Топ настоек на самогоне.

Домашний "коньяк".
Это одна из самых популярных в прошлом настоек. В народе ее называют "домашним коньяком", хотя никакого отношения к благородному напитку этот продукт не имеет. Даже имитацией назвать сложно, ведь не все коньяк, что коричневого цвета) Но настойка по данному рецепту получается очень приятной, питкой и нравится всем без исключения. Этому рецепту сто лет в обед) Но поделюсь им с вами, возможно вы не пробовали такой продукт.
Совет ! Рецепт рецептом, а вкус у всех разный, так что смело подбирайте количество ингредиентов под свои предпочтения. Все рецепты нужно пропустить через себя и подобрать оптимальные пропорции.
Нам потребуется:
три литра спиртовой основы 43%
5-6 штук чернослива
щепотка ванилина (совсем чуть- чуть)
2 ст. ложки сахара
чай черный листовой -2 ст. ложки с горкой
1-2 гвоздики
Готовим.
Сахар карамелизуем и растворяем в небольшом количестве кипятка с помощью нагрева. Так легче будет вносить его в емкость и сахар быстрее растворится в настое.
Чернослив тоже карамелизуем. Для этого его прокаливаем на сковороде, постоянно помешивая, до появления легкого дымка и отчетливого аромата.
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания, заливаем спиртовой основой. Ставим на вакуум (используем вакуумные крышки) и убираем емкость на две недели в темное место при комнатной температуре. Первые 2-3 дня емкость взбалтываем. Если вы не используете такие крышки, то срок настаивания увеличиваем до трех недель.
По окончании настаивания фильтруем полученный напиток два раза. Разливаем по бутылкам и обязательно убираем на отдых минимум на 10 дней, а если дольше, то напиток будет только лучше .