Слива маринованная: В банки разложить сливу (твердую), залить кипятком, пусть постоит 30 мин, воду слить и залить маринадом, закатать. Маринад: 5 стаканов воды, 400 гр. сахара, 150 гр.уксуса, 2 гр. корицы. Как закуска под водочку, обалдеть!
Огурчики по-корейски (рецепт Нины Григорьевны - лучшего главбуха). 3 кг огурцов, 3-4 головки чеснока, 1 стак. раст масла, 4/5 стак. 9% уксуса, 1,5ч.л. порошка горчицы или 3/4 ч.л. карри или 1 ч.л. приправы для корейской морковки, 1 ч.л. молотого черного перца, 1/2 стак. сахара, 1 ст.л. соли. Огурчики 7-10 см. порезать вдоль на 4 части (дольками), чеснок мелко порезать, смешать все и оставить в эмалированной посуде на 5 часов. Через каждый час емкость встряхивать. Разложить по банкам 0,5-0,75 л. вместе с соком и стерилизовать 15-20 мин. Закатать крышками и под шубу.
Огурцы соленые (убойные, кислые - как в овощном в СССР). Огурцы вымыть замочить на 2-4 часа. На 3-х литровую банку огурцов: 3 стол.л. соли, укроп, чеснок. Залить холодной водой, сверху всыпать горчичный порошок 1 ч.л. Полиэтиленовые крышки пропарить в кипятке и закрыть банки. Сразу опустить в подвал.
Кетчуп 4 кг помидоров 8 крупных луковиц 2 ст.л. уксусной кислоты (можно меньше) 3 ст.л. соли 3/4 ст. сахара 3 ст.л. красного перца 10 зерен черного перца 1 ч.л. корицы Помидоры, лук порезать, варить в собственном соку 1 час. Протереть в горячем виде и продолжить варить до загустения. За 15 минут до окончания варки добавить специи, закатать в стеклянные бутылочки из под соусов или 0,5 л банки и под шубу.
Огурцы (еще один рецепт любимого главбуха Н.Г.) Положить на дно банки: 1-2 зонтика укропа, 3-5 гвоздик, по6-8 горошин переца черного и душистого, 2-3 лавровых листа. Сложить огурцы. Один раз залить кипятком. Слить его в кастрюлю, добавить 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара (на одну банку). Рассол вскипятить, в банку положить 3 таблетки аспирина, залить рассол, закатать и под шубу...
Комментарии 6
Слива маринованная: В банки разложить сливу (твердую), залить кипятком, пусть постоит 30 мин, воду слить и залить маринадом, закатать.
Маринад: 5 стаканов воды, 400 гр. сахара, 150 гр.уксуса, 2 гр. корицы.
Как закуска под водочку, обалдеть!
Помидоры консервированные
На дно 3-х л. банки нарезать: свеклу (пару кружочков), морковь (соломкой-немного), яблоки (кислые дольками). Уложить помидоры, залить кипятком, пусть постоят 20 мин, слить.
Рассол: 1,5 л воды, 1 ст.л. соли, 150 гр. сахара, 70 гр. уксуса.
В банку положить 2 таблетки ацитил. салициловой к-ты, залить рассолом, закатать.
Огурчики по-корейски (рецепт Нины Григорьевны - лучшего главбуха).
3 кг огурцов, 3-4 головки чеснока, 1 стак. раст масла, 4/5 стак. 9% уксуса, 1,5ч.л. порошка горчицы или 3/4 ч.л. карри или 1 ч.л. приправы для корейской морковки, 1 ч.л. молотого черного перца, 1/2 стак. сахара, 1 ст.л. соли. Огурчики 7-10 см. порезать вдоль на 4 части (дольками), чеснок мелко порезать, смешать все и оставить в эмалированной посуде на 5 часов. Через каждый час емкость встряхивать. Разложить по банкам 0,5-0,75 л. вместе с соком и стерилизовать 15-20 мин. Закатать крышками и под шубу.
Огурцы соленые (убойные, кислые - как в овощном в СССР).
Огурцы вымыть замочить на 2-4 часа.
На 3-х литровую банку огурцов: 3 стол.л. соли, укроп, чеснок.
Залить холодной водой, сверху всыпать горчичный порошок 1 ч.л.
Полиэтиленовые крышки пропарить в кипятке и закрыть банки. Сразу опустить в подвал.
Кетчуп
4 кг помидоров
8 крупных луковиц
2 ст.л. уксусной кислоты (можно меньше)
3 ст.л. соли
3/4 ст. сахара
3 ст.л. красного перца
10 зерен черного перца
1 ч.л. корицы
Помидоры, лук порезать, варить в собственном соку 1 час. Протереть в горячем виде и продолжить варить до загустения. За 15 минут до окончания варки добавить специи, закатать в стеклянные бутылочки из под соусов или 0,5 л банки и под шубу.
Огурцы (еще один рецепт любимого главбуха Н.Г.)
Положить на дно банки: 1-2 зонтика укропа, 3-5 гвоздик, по6-8 горошин переца черного и душистого, 2-3 лавровых листа. Сложить огурцы. Один раз залить кипятком. Слить его в кастрюлю, добавить 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара (на одну банку). Рассол вскипятить, в банку положить 3 таблетки аспирина, залить рассол, закатать и под шубу...