Индейка с картофельной начинкой

Для рецепта вам потребуется:
индейка - 1 шт.
сметана - 100г
соль - по вкусу
для начинки:
хлеб пшеничный - 300г
картофель - 500г
лук репчатый - 200г
петрушка (зелень) - 20г
укроп - 20г
сосиски - 150г
масло сливочное - 25г
масло растительное - 15г
перец, соль - по вкусу.
Индейку вымойте и натрите специями изнутри. Начините птицу приготовленной смесью, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой. Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешать со специями и обмазать всю индейку.
Прикрыть фольгой, поставить в духовку на средний огонь. Примерно за 40 мин до конца жарки снимите фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткните индейку вилкой - она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок.
Для начинки. Нарезанный кубиками пшеничный хлеб обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета. Мелко нарезанные лук, петрушку, укроп обжаривают на растительном масле. Соединяют все с жареными кубиками картофеля, обжаренными кусочками сосисок, перчат, солят, поливают растительным маслом.