Оладьи из банана и миндаля

Необходимо отметить, что для приготовления блюда по этому рецепту не потребуется ни мука, ни крахмал, ни крупа. Проведя целый ряд кулинарных экспериментов с исходными ингредиентами, у меня получились нежные, в меру сладкие и сытные небольшие оладушки, которые имеют ярко выраженный вкус бананов. Все, кто уже попробовал этот деликатес, были очень довольны.
Важно знать, что если вы не можете приобрести миндальную муку, то ее можно приготовить самостоятельно, без особых усилий, используя для этого кухонный комбайн. Однако это шумный процесс, особенно в самом начале, но оно того стоит. Можно размолоть миндаль сразу с запасом, чтобы осталось для других рецептов, в которых нужны те же ингредиенты. Конечный продукт будет напоминать собой муку грубого помола, однако главное не переусердствовать с размолом орехов, поскольку может получиться миндальная паста, хотя и она при необходимости может быть использована.
Жарить нежные блинчики из такой муки необходимо исключительно на сковороде с антипригарным покрытием, на средней мощности. Размер каждого блинчика должен быть не больше средней ладони.
Выход: 4 порции.
Ингредиенты:
2 банана средних размеров;
2 больших яйца;
1/4 стакана кокосового или орехового масла либо воды;
3/4 стакана миндальной муки;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
1 чайная ложка молотой корицы;
1 чайная ложка кокосового масла либо топленного сливочного, которое будет использоваться для жарки оладьев.
Приготовление:
В кухонный комбайн или блендер поместить бананы (немного размятые вилкой), молоко и яйца. Измельчить и смешать до получения однородной массы, напоминающей пюре.
Добавить размолотый в муку миндаль, корицу и ваниль. Хорошо все перемешать блендером на максимально высокой скорости.
Прогреть сковороду до температуры, подходящей для жарки блинчиков. Хорошо промазать ее и выпекать на среднем нагреве либо нагреве ниже среднего. Обязательно нужно периодически смазывать маслом сковороду, чтобы оладьи не пригорали и не прилипали.
Подавать можно с соусом-кремом или фруктами, входящими в перечень продуктов, употребление которых разрешено палеодиетой в неограниченном или ограниченном количестве. Благодаря этому можно максимально сбалансировать свое питание, насытить организм необходимыми микроэлементами, витаминами и оставаться всегда сытым.
При желании можно удвоить рецептуру, а остаток смеси плотно запаковать в пищевой контейнер, заморозить и использовать в другой раз.
Питательные свойства оладий из миндаля: энергетическая ценность составляет 220 калорий, жиров 13 г (из них 3 г — насыщенных), 21 г углеводов, 8 г белка, 106 мг холестерина и 4 г клетчатки.