Жаренный цыплёнок табака

Ингредиенты:
цыпленок - 1.2 кг.
чеснок - 4 зуб.
соль - 10 г
перец горошком - 15 г
кетчуп - 3 ст.л.
аджика - 1 ч.л.
кинза - 10 г
сок половины лимона.
растительное масло - 20 мл.
сливочное масло - 70 г
Приготовление:
1. Цыпленка разрезать вдоль спины, удалить хребет.
Промыть и обтереть бумажным полотенцем от лишней влаги.
Положить цыпленка в пакет или пищевую пленку, и хорошо отбить молоточком.
2. Перетереть в ступке перец горошком и соль.
Натереть цыпленка специями.
Добавить сок лимона м растительное масло.
Отправиться мариноваться в холодильник на 1-2 часа.
3. Сковороду хорошо разогреть.
Добавить сливочное масло.
Выложить нашего цыпленка разрезом вниз.
Сверху разместить тарелку и опять же наш пресс-банку или кастрюлю с водой.
Жарить на среднем огне 10-15 мин, перевернуть цыпленка, и проделать ту же процедуру с прессом.
Жарим еще 10-12 мин.
4. Чтобы чеснок и аджика на сильном огне под прессом не горели, и не давали неприятный аромат обмажем цыпленка соусом после обжарки.
Делаем соус для цыпленка.
В хороший кетчуп либо перетёртые томаты трем чеснок, добавляем аджику и режем кинзу,
Все перемешиваем.
5. Когда цыпленок готов, обмазываем его соусом.
Оставшийся соус можно подать отдельно.
Очень вкусно макать в этот соус лаваш.
Так же к готовому цыпленку можете подать аджику, соус сацебели или любой ваш любимый томатный соус, ну и конечно же много зелени.