ინგრედიენტები:

тесто:

начинка:

— шоколад — 120 г
— сахарная пудра — 1 ст.л.
— сливки жирные для взбивания — 300 мл

Рисуем на пергаменте круги по 18 см, 6 штук.
Орехи подсушиваем на сухой сковороде и толчем, но не в муку, чтобы попадались разные кусочки.
Взбиваем белки в крепкую пену с щепоткой соли и кислоты.
Постепенно добавляем сахар и взбиваем до твердых пиков.
Всыпаем муку и орехи, перемешиваем до однородности.
Размазываем шестую часть теста по нарисованному кругу и отправляем в предварительно разогретую духовку 220 С. на пять минут.Также поступаем с остальным тестом. все очень быстро и не сложно. Остужаем коржи.
Чтобы легче было снимать, я кладу не надолго на влажное полотенце, еще горячими.
Но если даже у вас они поломались, не страшно, просто сложите их.
Растопите на водяной бане 80 г шоколада.

Торт со сгущённым молоком за 30 минут!

Для коржей:
• Мука - 140 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Какао - 2 ч.л.
• Лимонный сок
Для крема:
• Сметана - 400 г
• Сахар - 200 г


Приготовление
Вначале - тесто для коржей.
Для этого растопить сливочное масло, смешать со сгущенкой и яйцами.
Я делаю это венчиком, но можно и обычной вилкой обойтись.Добавляю просеянную муку, затем соду, гашеную лимонным соком. Все тщательно перемешиваю.
На большой противень выкладываю 2/3 теста и распределяю лопаточкой. Предварительно устилаю противень антипригарным ковриком (можно использовать обычную пергаментную бумагу).
В оставшееся тесто добавляю какао, хорошо перемешиваю и также выкладываю на лист.
Отправляю противень разогретую до 180˚C духовку и выпекаю 10-15 минут (зависит от вашей духовки).
Когда светлое тесто зарумянится - доставайте.
Пока печется корж, готовлю крем.
Для крема я беру сметану пожирнее.
Смешиваю ее с сахаром.
Все!
Крем готов.
Готовый корж выкладываю на стол, разрезаю и хорошо смазываю еще теплые коржи кремом.
Крем хорошо впитывается.
Затем собираю тортик.
Складываю коржи и перемазываю кремом.
Как я режу коржи и как "собираю" тортик очень хорошо видно в моем видео.
Обрезки от коржей измельчаю в крошку и украшаю ими тортик.
Можно украсить торт тертым шоколадом или орехами - как вы любите.

Шоколадный торт "Вкус детства"

Ингредиенты:

Тесто:
- Яйца - 2 шт
- Мед - 2 ст.л.
- Сахар - 1 стакан
- Сода - 2 ч.л.
- Сливчное масло - 2 ст.л.
- Какао - 2-3 ст.л.
- Мука (примерно 2 стакана для раскатывания)
Крем:
- Молоко - 2 стакана
- Яйца - 2 шт
- Мука - 2 ст.л.
- Сахар - 1 стакан
- Какао - 1 ст.л.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 100 г
- Грецкие орехи - 150 г
Глазурь:
- Шоколад горький - 150 г
- Сливочное масло - 3 ст.л.
- Молоко - 4 ст.л.

Приготовление:

Для теста смешать яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и 5 минут помешивать до растворения всех продуктов. Добавить какао и взбить до однородного состояния. Муку ввести понемногу, затем выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько размесить. Разделить тесто на несколько частей (у меня 8). Раскатать каждую часть и запечь по отдельности в течение примерно 4 минут при температуре 180 градусов. Сложить полученные коржи в стопку и отложить в сторону.

Для крема взбить: молоко, яйца, муку и сахар. поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, огонь убавить до минимума и интенсивно размешивать до консистенции сгущенки. После этого крем с огня снять и добавить ванилин и какао. Оставить остывать, иногда помешивая. В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородного состояния. Грецкие орехи порубить и отложить в сторону.
Корж намазать кремом (около 3 столовых ложек на корж). посыпать поверх врема грецкими орехами, положить следующий корж, хорошенько прижав, и так далее. При этом верхний корж кремом мазать не надо. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час.

Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком. Вылить глазурь на торт и обмазать его со всех сторон. Отправить торт на ночь в холодильник.