Манго – не только вкусно, но и полезно (ЧАСТЬ 3 )

Длительная эмоциональная нагрузка предъявляет повышенные требования к функциональному состоянию нервной системы. Как известно, при этом активно расходуется витамин Bg. Восполнить расходуемые запасы витамина в организме поможет также ежедневное употребление плодов манго.
Манго нормализует и работу кишечника, два зелёных манго в день уберегут от диареи, запора, геморроя, а также предотвратят застой желчи и обеззаразят печень. Употребление сока манго, смешанного с соком моркови, предотвращает мочевую бактериальную инфекцию и образование камней в почках.
Уже в средние века этот фрукт считался одним из самых мощных половых стимуляторов для мужчин.
Мякоть манго издревле считалась незаменимым средством от герпеса, плод содержит противовирусное вещество мангиферин, которое особенно эффективно в отношении вируса герпеса.
Обычно манго едят в сыром виде отдельно от других фруктов. Из манго можно сделать начинку для пирога, добавить этот фрукт в острые и фруктовые салаты, молочные коктейли, приготовить из мякоти манго суфле, а также соус карри к рыбе. Легкий, утонченный вкус манго прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с кальмарами и креветками. Из манго получаются отличные джемы и желе.
Манго добавляют в традиционное тайское блюдо: клейкий рис с кокосовым молоком. Кисловатые молодые манго, которые едят с солью, отлично утоляют жажду. Очищенные и неочищенные манго вымачивают в соленой воде в течение нескольких дней, пока плоды не становятся хрустящими и бесцветными. В результате получается маринованный манго. Если манго выдержать в сиропе, приготовленном из белого сахара, получится вымоченный в сахаре манго. Манго можно высушить на солнце: фрукт приобретает коричневый блестящий цвет и дольше хранится. Соленый высушенный манго – очень вкусная и легкая закуска, которая, если ее пережевывать помогает избавиться от симптомов морской болезни. Из перезрелого манго готовят сладости, которые можно долго хранить.