РЕЦЕПТ ХОРОШЕЙ КУХНИ

Вы замечали? - На уютной кухне мы с удовольствием проводим время за перекусом, чашкой чая и просто в хорошей компании. И нам, по большому счёту, всё равно – велика ли она или мала, насколько современно её оборудование и всё ли оно имеется в комплекте... Мы на это просто не обращаем внимание, если нам там комфортно и обстановка кухни пронизана гармонией. А вот создание этой удивительной атмосферы и есть искусство, от которого будет зависеть настроение и уют на кухне. Ему-то и посвящена наша статья.
Кухня всегда была одним из главных помещений в доме, её очагом. Отсюда разливались ароматы свежевыпеченного хлеба, здесь собиралась вся семья на посиделки и погреться у огня, здесь было самое теплое и уютное место в доме. Но и сейчас кухня не утратила своего центрального значения.
На правильно организованном пространстве кухни места хватит всем - и хозяйке, и домочадцам, и гостям. Для этого, в самом начале, ещё на этапе проектирования, важно определиться с типом кухни. Впрочем, это не поздно сделать, даже, если кухня у вас уже есть – прекрасному нет предела: не исключено, что вы захотите расширить ее пространство или объединить с помещением столовой.
Чтобы на кухне готовилось легко и всё было под рукой, нужно продумать, как оптимальным образом совместить её функцию с планировкой. В основе грамотного подхода к решению этой задачи лежит принцип «рабочего треугольника» с расположенными «по вершинам», самых востребованных элементов: мойки, холодильника и плиты. В идеале, каждый из этих углов должен быть самостоятельной единицей, органично связанной с остальными, а расстояние между ними не должно превышать длинны двух вытянутых рук. Важно, чтобы перемещение по всему рабочему треугольнику, особенно между плитой и раковиной, было свободным. Продуманная связь между компонентами треугольника позволит, в значительной степени, сократить «беготню» по кухне во время приготовления пищи.
В начале 30-х лет прошлого столетия началась энергичная модернизация кухни и осанщение её бытовыми приборами, призванными облегчить хозяйкам фронт работ. Иногда это приводит к загромождению кухонного пространства и нарушению её эстетики, потому что соблазн действительно велик: комбайны, тостеры, миксеры, кофеварки, посудомоечные машины, шкафы для подогрева посуды и пр. – всё это может помогать или мешать на кухне – зависит от вашей дальновидности и решительности: чтобы избежать лишних трат и дефицита пространства, желательно заранее определиться с тем, какие приборы вам действительно нужны, а без чего можно обойтись.
Планировка
Это как раз тот случай, когда нужно, чтобы ваши желания совпали с вашими возможностями. В конце концов, вам нужно решить для себя только одно: будет ли ваша кухня лишь местом для готовки или она будет ещё, одновременно, и столовой. От этого и плясать - дальше, как говориться, дело техники: нужно остановиться на одном из пяти возможных вариантов:
1. «Линейная кухня»: кухонный гарнитур и оборудование размещаются вдоль одной стены. В этом случае, мойку желательно расположить в центре, а холодильник и плиту – по краям. Такая кухня занимает относительно мало места, а площадь её рабочих поверхностей можно увеличить за счёт встроенной бытовой техники.
2. «Кухня-коридор» (или «камбуз»): оборудование размещается по двум сторонам параллельных стен, причём, раковину и плиту желательно располагать на одной из сторон. Рабочий «коридор» должен быть достаточно просторным, чтобы был доступ ко всем шкафам. «Камбуз» больше всего подходит для кухонных ниш или там, где на третьей стене расположено окно.
3. «L-образная» кухня хороша тем, что в ней больше места для обеденной зоны, т.е., она открыта и может быть совмещена со столовой. Этот вариант отлично подходит для небольших, квадратных помещений. Мойка, в этом случае, располагается в центре рабочего треугольника.
4. Наиболее рациональной считается «U-образная» кухня. Она обеспечивает свободное передвижение для приготовления и подачи еды. Раковину, располагают в центре, а холодильник и плиту – по бокам.
5. Для большой просторной кухни идеальным вариантом является «кухня-остров». Она очень функциональна, потому что экономит силы на хождение по кухне во время приготовления еды и рассчитана на то, что рядом расположена и обеденная зона.
Кухонный декор и отделка
Современная кухня, расширив свои функциональные возможности, стала ещё более привлекательным местом для общения семьи и друзей. Однако, с появлением новых высокопрочных материалов, которые не портятся от пара, жира, не пропитываются запахами и легко чистятся, появился определенный «крен» в пользу экстравагантных и «холодных» функциональных решений в кухонном дизайне, но сейчас, по прошествии нескольких лет, тренды «потеплели» и возвращаются к более-менее уютным формам отделки и оформления кухни с включением каких-то традиционных элементов и созданием уютной атмосферы. Ну, какой душевный разговор возможен в окружении стали и нержавейки?..
Создавая интерьер кухни, обратите внимание на разнообразие его отдельных элементов. Т.е., это, конечно, не должен быть «Шанхай», но определенноё разнообразие в цвете, линиях и поверхностях должно присутствовать. Если вы чувствуете, что интерьер слишком однообразен, добавьте пару ярких пятен, используя текстильные аксессуары или, например, угловые полки, многоуровневые открытые стойки. И не бойтесь использовать контрасты. Хотя бы в цвете: если мебель светлая, то цвет стен должен быть насыщенным, если мебель тёмная – выбирайте мягкие цвета стен.
Что касается вообще цветового решения кухни, то во многом он определяется её размерами, так как, тёплые цвета оптически уменьшают пространство и, если оно и без того маленькое, то кухня в тёплых оттенках покажется тесной.
Стены
Современные материалы (керамическая плитка, винил, дерево или пробка, имеют прекрасные эксплуатационные качества – они влагоустойчивы, обеспечивают хорошую теплоизоляцию, поэтому, их можно с успехом использовать на кухне для отделки стен и пола. Что касается непосредственно стен, то оклеивая их непромокаемыми виниловыми обоями, следует помнить, что кухня – довольно влажное помещение, поэтому, во избежание образования плесени, их лучше клеить на специальный фунгицидный клей. Краска для стен обязательно должна быть моющейся.
Пол
Тут дело вкуса: в зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать «мягкий» пол из пробки или винила, который будет поглощать звук и по которому будет приятно ходить.
Или, второй вариант – соответственно, «твёрдый» пол: керамическая неглазурованная плитка или мрамор, у которого тоже есть свои приверженцы, потому что эти материалы сверхдолговечны и эффектно смотрятся. К недостаткам этого пола можно отнести то, что он холодный - по нему не так приятно ходить, особенно босиком. Деревянные покрытия на кухне не рекомендуются из-за их низких эксплуатационных качеств: замучаетесь чистить и герметизировать. Если ни плитка, ни мрамор, ни пробка вас не прельщают, то можно отдать предпочтение синтетическим материалам - они неплохо смотрятся, прочны и сравнительно недороги.
Рабочие поверхности
Рабочие панели, чаще всего, делают из слоистого пластика, что дает возможность избежать неудобных стыков и острых углов. Более дорогими и ещё более практичными материалами являются, опять-таки, мрамор, мозаики, керамическая плитка, уплотненная древесина, сланец и гранит. Но за любой поверхностью, какой-бы она распрекрасной не была, нужен тщательный уход. Главное требование к качеству рабочих кухонных поверхностей и зонам, примыкающим к ним - они должны быть жаропрочными и не боятся влаги.
Освещение
Если на вашей кухне найдется место и для обеденного стола, то резонно будет использовать не только общий свет, но и локальные источники света – для зоны с готовкой и столовой зоны.
Окна
На кухонных окнах лучше всего использовать жалюзи или роликовые шторы. Они не боятся резких перепадов температуры, не поглощают запах, позволяют контролировать количество света, не препятствуют вентиляции помещения. Хотя, конечно, возможны варианты. И, если вы остановили свой выбор на шторах - выбирайте невоспламеняющиеся ткани и не вешайте их вблизи от места приготовления пищи.
Оборудование
Не зависимо от того, на каком типе кухне вы остановились, есть ряд вещей, которые вам понадобятся в любом случае. Два слова о расположении оборудования: рабочую поверхность стола размещают, как правило, между плитой и мойкой. Непосредственно само оборудование желательно размещать углам «рабочего треугольника», о котором мы уже говорили.
Размещение стиральной машины на кухне не желательно, но если нет другого выхода, то её нельзя устанавливать возле кухонной плиты.
Плита
Наиболее тщательно на кухне нужно продумать рабочую зону, сердцем которой является плита. Сейчас хозяйки всё чаще отказываются от моноблочных кухонных плит в пользу более компактных, варочных поверхностей и встроенных духовок. Этот вариант, хоть и подороже, но экономит полезную площадь, а их расположение будет зависеть лишь от ваших предпочтений. У вас может быть плита с большим количеством конфорок, одной или несколькими духовками, грилем, микроволновкой и системой горячего обдува и прочими полезными функциями.
Ещё один интересный вариант – индукционная плита, которая начинает нагреваться только тогда, когда на неё поставлена кастрюля. Это очень безопасная и экономная плита.
Варочные поверхности, вмонтированные а рабочую панель – идеальный вариант для малогабаритной кухни – они экономят место для нижних шкафов.
Популярностью сейчас пользуются и керамические нагревательные приборы, которые работают за счёт электрического элемента, покрытого стеклокерамической оболочкой. Такие плиты легко моются, мгновенно изменяют уровень нагрева, точно контролируют и меняют его.
Лучший вариант расположения плиты – угол помещения, где она не займёт много места, а поверхности по обе её стороны будут доступны.
Мойка
Для качественного мытья посуды, желательно, чтобы мойка была расположена вблизи окна и вблизи точек подключения к водопроводным и канализационным трубам.
Стандартными материалами для мойки является нержавеющая сталь и стекловидная эмаль. Современные раковины практичнее и функциональнее прежних: они делаются двойными или полу-раковинами с сушилками для посуды, встроенными раковинами с сушилками и прочие вариации. Вместе с мойкой можно приобрести и некоторые аксессуары, в числе которых ополаскивающие сетки, разделочные доски и сушилки для посуды.
При выборе раковины важно не ошибиться – некоторые из них выпускаются в качестве дополнения к посудомоечным машинам, они не предназначены для автономного использования. Такие мойки отличаются маленькими размерами и небольшим отверстием для стока воды.
Посудомоечные машины
Самое качественное и экономичное мытье обеспечивает посудомоечная машина. Единственным недостатком этих машин является обесцвечивание фарфора и поломка хрупких предметов.
Приборы для удаления отходов
Если Вы живете в частном доме и имеете сад, то можете некоторые отходы использовать для его удобрения. Переработка отходов осуществляется специальными устройствами, которые предполагают наличие второй раковины. Хорошего качества современные гидравлические сифоны или заторы помогут избежать неприятного запаха из трубопровода и засорения.
Вентиляция
Современные кухни с открытой планировкой (совмещённые со столовой и гостиной) должны хорошо вентилироваться, чтобы там не скапливались пары и дым. Бороться с ними помогают специальные вытяжки, крепящиеся на стену, как правило, в специальном вытяжном шкафу над плитой. Впрочем, некоторые вентиляционные устройства достаточно красивы и не должны прятаться в шкаф.
Два слова в завершение
Каким бы вкусом вы не обладали, всегда есть возможность оформить кухню оригинальным способом, главное: подчеркнуть её достоинства, скрыть недостатки и держать себя в руках, не загромождая пространство всё новыми и новыми приборами, оставив достаточно места для перемещения по кухне и удобного расположения мебели. Кстати, о мебели: она должна легко передвигаться и, по возможности, трансформироваться. Словом, хорошая кухня – это удобная и уютная кухня.
Оксана Хорст https://oxkhorst8.wixsite.com/oxana-khorst