РЕЦЕПТ УТКИ С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ

1 утка (около 2кг весом)
5 яблок
3-4 ст.л. сметаны
1/2 лимона
2-3 щепотки корицы
яблочный/столовый уксус
лавровый лист
черный молотый перец, соль
Как приготовить утку с яблоками в духовке:
Если на тушке утки есть пушинки, обсмалить ее на газовой плите, затем промыть и удалить лишние внутренности.
Приготовить маринад: взять столько воды, чтобы в ней свободно поместилась вся утка, всыпать столько соли, чтобы раствор был немного солоноватым, до слабокислого вкуса влить уксус, добавить лавровый лист и молотый черный перец, в приготовленный маринад выложить тушку утки и оставить на время от 2ч, можно на ночь.
Разрезать каждое яблоко на 10-12 частей, вырезав семена, слегка подсолить и посыпать нарезанные яблоки корицей, можно также их поперчить.
Мелкими дольками нарезать лимон, изнутри натереть утку солью, в районе грудки обмазать сметаной или майонезом, нафаршировать утку, поочередно закладывая в нее яблоки и по кусочку лимона, ниткой аккуратно зашить горловину и брюшко утки.
Обмазать утку снаружи смешанной с лимоном и черным перцем сметаной или майонезом, выложить на противень для запекания, смазанный небольшим количеством масла, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности около 1,5ч.
Приятного аппетита!
Если в процессе запекания утка начинает подгорать, просто накройте ее фольгой сверху, кроме того, перед запеканием можно полностью завернуть утку в фольгу, и в конце запекания раскрыть ее, чтобы она подрумянилась.