В последнее время красная рыба стала деликатесом, так как цены на нее кусаются, но засолив красную рыбу дома, можно сэкономить почти половину потраченных денег на уже готовую рыбку. Всего лишь 12-14 часов и вкуснейшая закуска из рыбы у вас на столе. Ингредиенты: красная рыба (семга,форель..)- 800 гр- 1 кг соль- 2 ст.л сахар- 1 ст.л лавровый лист- 1 шт перец черный горошек- 6 шт Приготовление: Засолку лучше делать вечером, так как за ночь рыба успеет промариноваться и утром уже будет готова. Сырую рыбу необходимо промыть холодной водой и обсушить. Шкурку с рыбы не удалять. Взять емкость (стеклянную, пластиковую...), в которую кусок рыбы поместиться целиком. Смешать соль и сахар. Половину смеси равномерно насыпать на дно емкости.                                Сверху положить рыбу, на рыбу высыпать оставшуюся смесь соли и сахара. По бокам положить лавровый лист и горошки перца, можете добавить своих приправ по вкусу, но не много. Аналогичный рецепт, только более пикантный это Красная рыба маринованная.                                                                                Емкость затянуть пищевой пленкой и накрыть крышкой. Оставить рыбу минимум на 12 часов в холодильнике. Через положенное время достать рыбу, слить весь образовавшийся сок из рыбы, убрать приправы и ножом очистить остатки соли и сахара. Вкуснейшая рыбка готова! На вкус получается намного вкуснее магазинной, слабосоленая, ароматная и сочная. Теперь можно удалить шкурку и нарезать рыбку для подачи на стол. Или приготовить из нее волшебные закуски, салаты и прочее. Приятного аппетита! #закуски