Для теста Мука – 500 г Яйца – 2 шт. Молоко – 200 мл Дрожжи (свежие) – 10 г Соль – 0,5 ч.л. Сахарная пудра – 50 г Масло сливочное – 100 г Для начинки Орехи грецкие – 1 стакан Сахар – 180 г Ванильный сахар Кардамон – щепотка Рецепт блюда мутаки бакинские Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни мутаки бакинские дрожжи растворить в теплом молоке, вбить яйцо, добавить соль, сахар, растопленное масло и перемешать. В смесь добавить частями просеянную муку и замесить тесто. Тесто накрыть и поставить в тепло на 1-1,5 часа. Приготовить начинку: смешать дробленые орехи, сахар, ванильный сахар и кардамон. Подошедшее тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в тонкую лепешку. Лепешку из теста разрезать на сегменты. На широкую сторону сегмента положить начинку, завернуть с боков, а после скрутить в сторону сужения в виде рулетика. Подготовленные мутаки выложить на слегка смазанный противень и выпекать при 180 градусах 7-10 минут. После выпекания дать остыть и посыпать сахарной пудрой.