Вам потребуется: Для опары: 500 мл молока, 25 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 13–15 ст. л. муки, щепотка соли Для теста: 600 г муки, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г сметаны Для начинки: 300 г миндаля, 300 г сахара, кардамон, гвоздика по вкусу 100 г сливочного масла для смазки пластов теста, сахарная пудра Способ приготовления: Заранее приготовьте начинку: очистите от шелухи миндаль, перемелите с сахаром, добавьте пряности. Замесите опару: разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, соль, муку, как следует размешайте и оставьте в теплом месте на полчаса. Когда опара поднимется, замесите тесто, добавив в нее муку, яйцо, сметану и растопленное сливочное масло. Тесто оставьте в теплом месте на полтора часа. Затем разделите его на семь частей, раскатайте, смажьте пласты растопленным сливочным маслом, уложите друг на друга, нарежьте полосками, скатайте их в рулеты. Каждый рулет поставьте срезом вверх, сделайте углубление, положите в него миндальную начинку. Края соедините, защипните как пирожок и переверните швом вниз. Выпекайте при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой