Ингредиенты для засолки сельди: сельдь – 1 кг; соль – 6 ст.л. без верха; сахар-песок – 3 ст.л.; лавровый лист – 3-4 шт; перец душистый горошком – 10 шт; вода – 1 литр. Рецепт засолки сельди в домашних условиях: 1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. 2. Добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист. Варим маринад на медленном огне 7-10 минут. 3. Размороженную свежую рыбу промываем, и целиком вместе с внутренностями и головой укладываем в любую продолговатую емкость (пластиковый контейнер, лоток и т.д.). 4. Заливаем охлажденным рассолом и ставим на нижнюю полку холодильника на 3 суток. 5. После этого достаем сельдь из рассола, разрезаем, отделяем от костей, нарезаем кусочками, перемешиваем с маринованным луком или готовим из селедки салаты.