Лёгкий, воздушный и очень нежный ⠀ Ингредиенты (d=16 см) ⠀ Бисквит: •Яйцо С1 - 2 шт. •Детское фруктовое пюре - 80 гр. •Мука рисовая ц/з - 40 гр. •Какао - 10 гр. •Разрыхлитель- 5 гр. •Подсластитель - PrebioSweet 5 гр. ⠀ Желе: •Вишня замороженная - 200 гр. •Вода - 70 гр. •Подсластитель - PrebioSweet 5 гр. •Желатин быстрорастворимый - 5 гр. •Вода (для желатина) - 30 гр. ⠀ Мусс: •Греческий йогурт - 400 гр. •Кокосовое молоко 17-19% - 150 гр. •Вишневый сок - 30 гр. •Подсластитель - PrebioSweet 10 гр. •Желатин быстрорастворимый - 10 гр. •Вода - 50 гр. ⠀ Приготовление. ⠀ Вишневое желе. ⠀ Желатин залить водой и оставить набухать. ⠀ Вишню, воду и подсластитель смешать в сотейнике, довести до кипения. Кипятить 2-3 минуты, снять с огня и остудить до комнатной температуры. ⠀ Желатин растопить в микроволновке ~15 секунд, добавить к вишне. Переложить в силиконовую форму, убрать в холодильник до застывания. ⠀ Готовое желе нарезать на кубики. ⠀ Бисквит. ⠀ Духовку разогреть до 180С. ⠀ Желтки, детское пюре и подсластитель взбить до пышной пены. Муку, какао и разрыхлитель просеять. Белки взбить до крепких пиков, аккуратно вмешать в смесь. ⠀ Перелить в форму, отправить в разогретую духовку на 30-35 минут. ⠀ Мусс. ⠀ Желатин залить водой и оставить набухать. ⠀ Греческий йогурт, кокосовое молоко, вишнёвый сок и подсластитель взбить до появления пузырьков и воздушности. Кокосовое молоко должно быть из холодильника. ⠀ Желатин растопить в микроволновке ~15 секунд. Не переставая взбивать, добавить желатин к смеси. ⠀ Сборка. ⠀ На дно формы выложить бисквит. Сверху вылить половину мусса, кусочки желе, снова мусс, желе т.д. ⠀ Готовый торт убрать холодильник на ночь. ⠀ КБЖУ на 100 гр.:115/7/5,5/9,5. Вес готового торта - 900 гр.