🍽Форматы предприятий фаст-фуда (часть II).

Все мы знаем что такое фаст-фуд. Но знаете ли вы, что существует несколько форматов предприятий, работающих в этой сфере питания? Сегодня мы продолжим рассказ о них.
♦️Фри-флоу (free-flow, свободный доступ) – в заведениях фри-флоу подразумевается свободное перемещение по торговому залу, где можно пройтись вдоль главной линии раздачи, или подойти к станции, где повар готовит что-то отдельное или особенное, мы можем выбрать то, что приглянулось.
Достигается скорость обслуживания за счёт того, что в одном помещении собрано несколько залов разнообразной кухни, гость может обслужить себя без помощи официантов и не расплачиваться в течение всего времени пребывания, сделав это один раз на выходе из заведения. Здесь средний чек до 350-450 рублей.
🔶Фаст-кежуал (fast-casual, быстрый и демократичный) - один из самых интересных форматов, находящихся между фаст-фудом и демократичным рестораном. Блюда готовятся под индивидуальный заказ гостя, еда подаётся на фарфоровой посуде и имеется стильный интерьер. Обычно такие предприятия имеют небольшие площади, средний чек невысокий и присутствует демократичная атмосфера.
🔷Quick Service Restaurant - стремясь сохранить хорошую кухню и максимально ускорить процесс обслуживания гостей, рестораны переходят, как и фаст-кежуал, промежуточное положение между заведением фаст-фуд и демократичным рестораном. Средний чек в таких заведениях не превышает 600 рублей, чаще всего есть обслуживание в виде официантов и за столиком, меню ограниченное по ассортименту, наиболее частое месторасположение в деловых или торговых центрах, офисных зданиях. Отличительной чертой является применение полуфабрикатов собственного приготовления, за счёт чего и обеспечивают своим гостям качество и скорость обслуживания.
🔵Фаст-файн (fast-fine, фаст-премиум) – использует в приготовлении еды качественные и даже деликатесные продукты. Здесь наблюдается сочетание почти премиальной еды с быстрым обслуживанием и очень демократической обстановкой и атмосферой. Средний чек достаточно высокий 700-800 рублей.
#GrillPrime #Лобня #блюдодня #шаверма #обед #наггетсы #картошка #едалобня #доставкаеды #гдепоестьвлобне