🍽Форматы предприятий фаст-фуда (часть I).

Все мы знаем что такое фаст-фуд. Но знаете ли вы, что существует несколько форматов предприятий, работающих в этой сфере питания. Сегодня мы расскажем о них.
🔷ФАСТ-ФУД
Фаст-фуд (fast-food) – «быстрая еда» - предприятие ориентировано на быструю технологическую цепочку - покупатель делает заказ, оплачивает его и потом его получает из рук в руки идёт в торговый зал за столик, предполагается самообслуживание. Фаст-фуд чаще всего специализируется на монопродукте, но однозначно предлагает дополнительные или специальные предложения, сезонные меню и новинки. Средний чек не превышает 250 рублей. Это отдельно стоящее здание или помещение в здании.
🔶СТРИТ-ФУД
Стрит-фуд (street-food, уличный фаст-фуд, уличная еда) - ближайший клон фаст-фуда - однозначно позиционируется на монопродукте, средний чек невысок, могут быть специальные акции и сезонные предложения, самообслуживание. Около точки стрит-фуда не организовано место для потребления продукции, рассчитано так, что покупатель забирает с собой или ест на ходу.
Для стрит-фуда важно, чтобы можно было есть одной рукой, поэтому правило уличного фаст-фуда является «правило одной руки» - человек, купивший себе еду в точке стрит-фуда, может держать её одной рукой, а вторая при этом будет свободна. Поэтому везде стремятся создать удобную для этого упаковку.
Может размещаться в специализированных прицепах к автомобилям, автобуфеты, тонары, имеет локальные коммуникации, интересен вариант фуд-трак, то есть помещение расположено на платформе автомобиля и может перемещаться с места на место.
♦️ФУД-КОРТ
Фуд-корт (food-court, ресторанный дворик) - скопление разных видов фаст-фуда на большой территории ТРЦ называется фуд-кортом (food-court). Особенностью фуд-корта является организация большого количества точек питания в одном месте, например, в торговом или развлекательном центре. Средний чек не более 250 рублей. Такой формат гарантирует меньшие затраты на организацию бизнеса и большой поток людей.
#GrillPrime #Лобня #блюдодня #шаверма #обед #наггетсы #картошка #едалобня #доставкаеды #гдепоестьвлобне