Картошка в погребе может чернеть.

У этого процесса такие причины:
- Слишком низкая или, наоборот, слишком высокая температура хранения;
- Неправильный баланс углекислого газа и кислорода (при недостатке кислорода картофель чернеет);
- Повреждение клубней;
- Дефицит калия.