Шеф-нож - для резки зелени, овощей, для нарезки и измельчения мяса, рыбы.
Нож для хлеба – для твердой корочки и сохранения структуры мякоти хлебобулочных изделий.
Нож для чистки овощей - название говорит само за себя.
Нож «Bird’s Break» - для чистки круглых овощей и фруктов.
Филейный нож - для нарезки крупной рыбы тонкими кусочками, отделения филе от кости.
Обвалочный нож – разновидность филейного ножа для мяса с костями.
Обвалочный нож с загнутым лезвием - для мяса с костями, более деликатных манипуляций.
Нож Сантоку – для нарезки, рубки и шинкования.
Нож мясника – для разделки мяса.
Нож для сыра –для нарезки сыров, тортов, пирогов.
Нож для пиццы - для нарезки пиццы, измельчения зелени.
Нож-топорик – для рубки костей или замороженного мяса.