Бобовые секреты

Бобовые – сытная пища, они содержат много пищевых волокон и заполняют желудок, обеспечивая чувство сытости и замедляют усвоение углеводов. Поэтому поддерживают стабильный уровень глюкозы в крови. Помогают не переедать. В мире насчитывается не менее 17 тыс. видов семейства бобовых. Все представители бобовых обладают двумя важными для человека особенностями: Образуют характерные плоды: бобы, обычно называют стручками. Имеют мясистые семена, которые часто называют бобами. Имеют корневые клубньки с бактериями, которые превращают атмосферный азот в доступный растениям аммиак. Бобовые сходны по устройству цветков, но внешне сильно отличаются. Низкорослые травы: фасоль, соя, чечевица. Лианы: бобы, горох, глициния. Кустарники: дрог, карагана. Деревья: акации. К бобовым относится множество не только съедобных, но и кормовых, декоративных, а также лекарственных растений. Например: клевер, люцерна, донник, пажитник, люпин.

✏️ Достоинства бобовых:

1. Самая богатая белками растительная пища. 2. Источник крахмала, витаминов группы B, железа, калия, цинка. 3. Богаты растворимыми пищевыми волокнами.

✏️ Недостатки бобовых:

1. Способствуют образованию кишечных газов. 2. Могут вызывать аллергическую реакцию. 3. Обычно нуждаются в продолжительной термообработке. #нашаеда #еданашдруг #правильноепитание #бобовые #узнайпервым #вкусноиполезно #здоровьеотприроды #зеленаяаптека_растения