СОСТАВ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОРСКОГО ГРЕБЕШКА

100 грамм морского гребешка:
Вода: 70.0 г
Белки - 19 г, в т.ч. аминокислоты (в % к беззольным белкам)
Глютаминовая кислота - 14,65
Аргинин - 7,36
Лейцин - 6,76
Лизин - 5,77
Фенилаланин - 4,90
Аспарагиновая кислота -4,37
Пролин - 2,28
Гистидин - 2,02
Тирозин - 1,95
Жиры – 2 г
Углеводы – 3 г
Минералы:
Хлор – 165 мг
Кальций – 60-190 мг
Йод -
Цинк – 0,7 мг
Хром – 55 мкг
Фтор – 430 мкг
Молибден – 4 мкг
Никель – 6 мкг
Железо – 2,9 мкг
Витамины:
Витамин В1 – 90 -200 мг%
Витамин В2 – 80-120 мг%
Витамин В12 – 0,002-0,003 мг%
Витамин РР (ниациновый эквивалент) – 2,905 мг
Калорийность морского гребешка : в 100 г – 92 ккал