Существительные мужского рода во множественном числе обычно употребляются для обозначения количества предметов или лиц.

В родительном падеже у таких слов наблюдаются колебания.
Выделяют следующие ряды слов, которые в родительном падеже имеют нулевое окончание:
✍🏻 Названия единиц измерения: ампер, аршин, ватт, киловатт, микрон, ньютон, рентген.
Названия бытовых единиц измерений веса «грамм», «кило­грамм» в устной речи употребляются в подавляющем большинстве с нулевым окончанием. Однако строгая литературная норма — «граммов», «килограммов».
В сочетании с количественными числительными возможны варианты: пять килограмм и пять килограммов.
✍🏻 Названия лиц по принадлежности к национальным группам: англичан, армян, башкир, болгар, грузин, осетин, румын, турок, цыган.
✍🏻 Названия парных предметов или предметов, обычно состоящих из двух или нескольких частей: брюк, валенок, кальсон, панталон, сапог, штиблет.
В устной речи допустимо использовать названия овощей и фруктов (таких как баклажаны, мандарины, апельсины и др.) с нулевым окончанием, при этом в письменной речи возможен вариант только с окончанием -ов: баклажанов, мандаринов, апельсинов.
Заметим, что раньше ряды слов были обширнее. К примеру, нулевое окончание в родительном падеже было в следующих словах: гольфы, лампасы, шорт (сейчас: гольфов, лампасов, шорт/шортов). Также нулевое окончание имели названия лиц по принадлежности к воинским соединениям; сейчас словари предлагают следующие варианты:
гардемарин/гардемаринов,
гусар/гусаров,
драгун/драгунов,
кадет/кадетов.