Пошаговый рецепт, как приготовить кекс «Зебра» Кекс • Сливочное масло 190 г • Сахар 150 г • Яйца 3 шт. • Мука 190 г • Разрыхлитель 5 г • Шоколад темный 100 г • Сливки 30% 50 г Мягкое сливочное масло перетираю с сахаром, а затем взбиваю миксером до пышности. Не останавливая работу миксера, по очереди добавляю яйца и взбиваю массу до однородности. Просеиваю муку с разрыхлителем и перемешиваю лопаткой. Тесто делю на две равные части. Шоколад растапливаю и перемешиваю со сливками. К одной из половин теста добавляю шоколадную массу и перемешиваю до однородности. Перекладываю шоколадное тесто к белому – объединяю их, но не смешиваю. Выкладываю тесто в форму для выпечки (у меня размером 20х10 см) и отправляю выпекаться на 50 минут при температуре 160°C. После выпекания достаю кекс из формы и даю полностью остыть на решетке. Затем заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на 3–4 часа. За то время, пока кекс будет в холодильнике, влага внутри него равномерно распределится. За счет этого он не будет сухим по краям и влажным в центре. Глазурь • Шоколад темный 180 г • Растительное масло 40 г • Орехи 50 г Шоколад растапливаю, добавляю растительное масло и перемешиваю до объединения. В конце добавляю мелко нарубленные орехи. Я использовал грецкие. Перед тем как покрывать кекс глазурью, я убираю его в морозилку на 20–30 минут – за счет этого глазурь быстрее схватится. Кекс ставлю на решетку, поливаю глазурью и убираю в холодильник до полного схватывания глазури. В разрезе кекс действительно похож на мрамор. Вкус потрясающий даже без шоколадной глазури, но с ней еще вкуснее.