Ингредиенты : 1 стручок ванили или 2 пакетика ванильного сахара 250 мл молока 5 желтков 70 г сахара 250 г жирных сливок ½ цедры лайма 100 г коричневого сахара для украшения 1. Раскрыть стручки ванили и собрать семена ножом. В кастрюлю налить молоко, добавить ваниль и стручки. Подогреть молоко до закипания. Снять с огня, дать настояться и остудить. (если нет ванили, этап пропустить)

2. Желтки смешать с сахаром. Перемешать до однородной массы – сахар должен раствориться.

3. Добавить сливки в желтки с сахаром. Добавить ванильный сахар. Перемешать до получения однородной массы. Добавить молоко с ванилью.

4. Дно формочек посыпать цедрой лайма. Заполнить формочки приготовленным кремом. Готовить в духовке при температуре 100 °C – 1 час 15 минут.

5. Оставить до полного остывания. 6. Сверху посыпать коричневым сахаром и поджечь сахар специальной горелкой, до образования карамельной корочки.

Bon appétit !