ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 2-3 шт. перец сладкий болгарский 1 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 шт. стебель сельдерея (по желанию) 1 шт. масло растительное 2 ст.л. перец черный молотый соль для клецек: мука 90-100 г сыр твердый 80-100 г масло сливочное 80 г яйца 1 шт. петрушка рубленая (укроп рубленый) 1.5-2 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сделать клецки. Мелко натереть сыр, вбить яйцо, положить мягкое сливочное масло. Посыпать перцем, солью, размешать до однородности.

2 Подсыпать муку, добавить измельченную зелень, сделать тесто. Отправить в холод на 30 минут – тесто станет тверже, так как масло охладится. Можно оставить тесто в холодильнике на 2 часа.

3 Достать тесто, сформировать шарики-клецки по 15-20 миллиметров в диаметре. После варки они увеличатся.

4 Налить в кастрюлю 1,5-1,8 литров воды. Поставить на огонь. 5 Почистить картофель, порезать на кубики, положить в кипящую воду.

6 В это время приготовить заправку для супа: нагреть растительное масло, пассеровать 7-8 минут тертую морковь, измельченный лук и сельдерей. Положить порезанный сладкий перец, готовить 5 минут.

7 Когда картофель будет практически готов, положить заправку.

8 Не спеша, положить клецки. 9 Когда всплывут, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут на тихом огне. 10 Можно подавать овощной суп с сырными шариками-клецками. Приятного аппетита! Чтобы не потерять рецепт, поставьте "Класс" и поделиться #первыеблюда #супы