Калтык тушёный с овощами по-домашнему

Ингредиенты:
Говяжья гортань — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Картофель — 3–4 шт
Чеснок — 4 зубчика
Лавровый лист — 2 шт
Перец чёрный горошком — 5–6 шт
Соль — по вкусу
Вода — 1,5–2 л
Растительное масло — 2 ст.л
Зелень — для подачи
Приготовление:
Подготовка калтыка: тщательно промойте калтык, при необходимости обдайте кипятком и удалите излишки жира и хрящей. Разрежьте на удобные куски.
Обжарка: в казане или глубокой кастрюле обжарьте калтык на растительном масле до румяной корочки.
Овощи: добавьте нарезанный лук и морковь, слегка обжарьте.
Тушение: влейте горячую воду, добавьте лавровый лист, перец, чеснок. Варите под крышкой 1,5–2 часа на слабом огне до мягкости.
Картофель: за 30 минут до готовности добавьте картофель, нарезанный крупными кусками. Посолите.
Подача: украсьте зеленью. Подавайте с чёрным хлебом или лепёшкой.
К слову о гортанях: теперь в нашей стране будут создавать импланты гортани на 3D-принтере