Пхали.

Наша замечательная Изо Дзандзава, шеф-повар шести грузинских ресторанов, любезно поделилась рецептом пхали – легкой и очень вкусной закуски, которую совсем не трудно приготовить в домашних условиях.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: по желанию
Вам потребуется:
Свежий шпинат – 400 г
Очищенные грецкие орехи – 50 г
Репчатый лук – 1 шт.
Гранат для украшения – несколько зёрен
Для зелёной аджики:
Петрушка – 6 г
Кинза – 10 г
Сухая уцхо-сунели – 4 г
Острый сушёный копчёный красный перец – 4 г
Чеснок – три дольки
Как готовить:
1. Нарезать шпинат и отварить его в течение нескольких минут. Затем пропустить через мясорубку.
2. Приготовить зелёную аджику. Для этого мелко нарезать чеснок, зелёную петрушку и кинзу. Всё смешать и туда же добавить уцхо-сунели и острый сушёный копчёный красный перец. Получившуюся зелёную аджику добавить в шпинатную массу.
3. Грецкие орехи очистить от перегородок, прогорклых и высохших орехов. Их также прокрутить через мясорубку, а затем добавить в шпинатную массу. Всё тщательно перемешать и посолить по вкусу.
4. Слепить из полученной ранее массы котлетки и уложить их на блюдо. Сверху украсить гранатовыми зёрнами, полукольцами репчатого лука и петрушкой.
Приятного аппетита!
Автор: Фирменный рецепт от ресторана «Мамаlыgа»