ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ

Ингредиенты:
сельдь соленая - 350 г
яйца - 2 штуки
масло сливочное - 70 г
лук - 40-50 г
маринад для лука:
вода - 50 мл
сахар - 1 чайная ложка
уксус - 1 столовая ложка
Приготовление:
Лук мелко порезать и замариновать на 20 минут.
У селёдки отрезать хвост и голову.
Далее очистить от костей, одну половину мелко порезать, а другую порезать крупными кусками и бросить в чашу блендера.
Туда же добавить варёные яйца и отжатый от маринада лук.
Измельчить всё блендером.
Готовую массу добавить к мелко нарезанной селёдке, туда же добавить подтаявшее сливочное масло и всё хорошо перемешать.
У головы сельди удалить жабры, она и хвост будет украшением.
На блюдо выложить готовый форшмак, формируя тело рыбы, далее присоединить хвост и голову.
Сверху плавники можно сделать из кусочков лимона.
Приятного аппетита и хорошего настроения!