Ингредиенты:

Филе морского осетра, яйцо, зелень петрушки, соль, сливочное масло, сыр.

С филе всё предельно просто, режем на кусочки, чуть подсаливаем и прямо без масла на противень. И в духовку максимум на 15 минут. Готовится очень быстро, не передержите. Соус:

Мелко режем свежую петрушку.

Мелко-мелко рубим варёное яйцо. Трем сыр на мелкой терке, дальше растапливаем сливочное масло. (1 яйцо, примерно 50 гр масла, сыра грамм 50, ну и петрушки чтобы её там видно было в соусе, и конечно солим). Все это тщательно перемешиваем и ...

... выкладываем на готовую рыбку сверху, пока горячее, не жалея. Украшаем как-нибудь и на стол. Приятного аппетита!