Кабачки по-новому: быстрый ужин с курицей и овощами

Иногда хочется удивить домашних чем-то необычным, не тратя при этом много времени на готовку. Представьте себе ужин, где привычные продукты раскрываются с новой стороны, а вкус получается настолько гармоничным, что хочется повторять этот рецепт снова и снова. Сегодня расскажу, как приготовить кабачки к ужину так, чтобы даже самые требовательные гурманы попросили добавки!

Кабачки давно завоевали популярность на наших кухнях благодаря своей универсальности и способности сочетаться с самыми разными продуктами. В Европе и на Востоке кабачки часто используют для приготовления гарниров, рагу и даже десертов, а в последние годы всё больше людей ищут рецепт кабачков на ужин, чтобы разнообразить своё меню. Особенно интересны способы, когда кабачки не просто тушатся или жарятся, а становятся частью яркого овощного гарнира, который идеально дополняет мясо. Именно такой вариант я хочу предложить сегодня — быстрый, сытный и очень вкусный.

Почему стоит попробовать

Многие хозяйки ищут быстрый ужин из кабачков, чтобы не только накормить семью, но и порадовать их чем-то новым. Этот рецепт хорош тем, что позволяет использовать сезонные овощи, а куриные окорочка делают блюдо сытным и питательным. Кабачки, натёртые на тёрке для корейской моркови, приобретают необычную текстуру и отлично впитывают ароматы специй и свежей зелени. Такой гарнир можно подать не только к курице, но и к рыбе или даже как самостоятельное блюдо.

А вы пробовали когда-нибудь готовить кабачки именно таким способом?

Ингредиенты:

— окорочка куриные — 2 шт.
— болгарский перец — 1 шт.
— кабачок или цукини — 1 шт.
— соль — по вкусу
— перец — по вкусу
— приправа для курицы — по вкусу
— чеснок — 3 зубчика
— лук — 0,5 шт.
— мука — 3 ст.л.
— растительное масло
— петрушка
— винный уксус — 1–2 ч.л.
— сливочное масло — 15 г

Пошаговый рецепт

1. Для начала нарежьте куриные окорочка на небольшие кусочки и поместите их в полиэтиленовый пакет. Добавьте соль, перец и любимую приправу для курицы. Растертый в пасту чеснок тоже отправьте к мясу — он придаст блюду насыщенный аромат. Хорошо перемешайте всё прямо в пакете, чтобы каждый кусочек курицы пропитался специями. Оставьте мясо мариноваться на несколько минут.

2. Засыпьте в пакет с курицей три столовые ложки муки и снова тщательно перемешайте. Благодаря этому приёму курица получится с аппетитной корочкой после обжарки.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте куриные кусочки до золотистой корочки. Важно, чтобы мясо прожарилось равномерно и осталось сочным внутри.

4. Пока курица жарится, нарежьте лук тонкими полукольцами. Кабачок или цукини натрите длинной соломкой с помощью тёрки для корейской моркови — так овощи будут выглядеть особенно аппетитно и быстро приготовятся.

5. В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного масла для более насыщенного вкуса. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте пару зубчиков измельчённого чеснока и обжаривайте ещё минуту.

6. Нарежьте болгарский перец полосками и добавьте его к луку и чесноку. Обжаривайте овощи вместе ещё минуту, чтобы они стали мягче и ароматнее.

7. Теперь добавьте натёртый кабачок и мелко нарезанные стебли петрушки. Посолите овощи по вкусу, при желании добавьте немного винного уксуса — он придаст гарниру лёгкую кислинку и подчеркнёт вкус кабачков. Обжаривайте овощи 2–3 минуты, пока они не станут мягкими, но сохранят лёгкую хрусткость.

8. Выложите обжаренные кусочки курицы на тарелку, рядом разместите овощной гарнир из кабачков, перца и лука. Украсьте блюдо свежей зеленью петрушки.

Варианты приготовления

Этот рецепт можно легко адаптировать под свои вкусы. Например, вместо куриных окорочков отлично подойдут куриные грудки или даже индейка. Если хочется сделать блюдо более лёгким, попробуйте заменить часть масла на оливковое или добавить больше свежих овощей. Некоторые хозяйки добавляют к кабачкам морковь, баклажаны или даже немного помидоров для яркости.

А какие овощи вы бы добавили в этот гарнир?

Советы по приготовлению

— Для более насыщенного вкуса используйте смесь сливочного и растительного масла при обжарке овощей.
— Не передерживайте кабачки на сковороде — они должны остаться слегка хрустящими и не превратиться в кашу.
— Если хотите получить более пикантный гарнир, добавьте немного острого перца или чесночного порошка.
— Винный уксус можно заменить лимонным соком — это придаст блюду свежести.
— Такой гарнир отлично сочетается не только с курицей, но и с рыбой, мясом или даже как самостоятельное блюдо с кусочком свежего хлеба.

Польза и применение

Кабачки — это источник витаминов, клетчатки и минералов, а приготовление на сковороде с минимальным количеством масла позволяет сохранить их пользу. Курица делает блюдо сытным, но при этом оно остаётся лёгким для желудка. Такой ужин особенно оценят те, кто следит за питанием и ищет новые идеи для ужина из кабачков. Кабачки в виде гарнира можно использовать и для обедов, и для ужинов, а также брать с собой на работу.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, удивят вас своим вкусом и простотой. Попробуйте такой ужин и поделитесь своими впечатлениями: какие специи и овощи сделали ваше блюдо особенным? Жду ваших комментариев и новых идей для быстрых и вкусных ужинов!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy