Домашняя заливная пицца за 20 минут: ужин без хлопот и дрожжей

Иногда вечер складывается так, что хочется попробовать что-то новое, но времени и сил на многоступенчатую готовку совсем нет. В такие моменты на помощь приходит одна из моих любимых находок — заливная пицца. Она способна удивить любого, ведь готовить тесто не нужно долго вымешивать или ждать, когда оно поднимется. Достаточно просто вылить домашнюю основу в форму — всё остальное сделает духовка. Чем не кулинарное чудо на каждый день? В этой статье вы узнаете истинную суть блюда, способы создания идеальной начинки, историю появления этого простого рецепта, а также интересные идеи для вашей кухни.

Почему именно заливная пицца

С каждым годом рецепты быстрой пиццы становятся всё популярнее у занятых людей и молодых семей. Ведь заливная пицца без дрожжей на кефире — это не только экономия времени, но и возможность экспериментировать каждую неделю: хотите курицу и помидоры? Сыр и зелёный лук? Колбасу и сладкий перец? Выбор не ограничен — благодаря универсальному тесту это блюдо легко адаптировать под любые вкусы и остатки в холодильнике.

Бытует мнение, что самую вкусную пиццу можно сделать только по сложному рецепту с опарой и эксклюзивной начинкой, но практика показывает иной результат. Заливная пицца подходит для всех: и для студентов, и для семей с детьми, и для тех, кто любит простые рецепты в духовке на ужин. А когда появляется вдохновение готовить быстро, но вкусно, это блюдо становится настоящей находкой.

Немного истории

История классической пиццы уходит своими корнями в Италию, где, как известно, идеальному дрожжевому тесту уделяли особое внимание. Но вот в домашней кулинарии разных стран время всегда играло свою роль. Однажды кто-то решил объединить традиции и быстрый способ приготовления — так родился рецепт заливной пиццы на кефире, который быстро стал модным сначала в СССР, а потом и в современной России.

Многие до сих пор спорят, можно ли называть это настоящей пиццей. Но факт остаётся фактом: ароматная корочка, плавящийся сыр и насыщенная начинка не оставляют равнодушных. Универсальные блюда, которые легко поддаются изменениям, всегда становятся любимцами в каждой семье.

Что потребуется для удачного результата?

- Кефир (тёплый) — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — ⅓ ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кетчуп или томатный соус — 5 ч. л.
- Ветчина — 100 г
- Шампиньоны — 2–3 шт.
- Сыр твёрдый (любой) — 150 г

Беспроигрышный способ, как приготовить пиццу дома

1. Подготовьте тесто: в миску налейте тёплый кефир, добавьте яйцо, соль, сахар и масло. Перемешайте венчиком до получения полностью однородной массы — это простейшая заготовка для заливной основы.

2. Просейте муку с разрыхлителем — обязательно, чтобы масса была воздушной, а тесто в духовке поднялось идеально.

3. Введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно размешивая — консистенция должна быть гладкой, без комков. Консистенция похожа на густую сметану: это и есть главный секрет пышной заливной пиццы.

4. Противень или форму (24×30 см) выстелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто, аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой — не старайтесь сделать идеально ровно, главное, чтобы площадка была более-менее одинаковой толщины.

5. Распределите томатный соус или кетчуп по поверхности теста — он не только придаёт вкус, но и препятствует пересыханию основы.

6. Нарежьте ветчину кубиками, а шампиньоны — тоненькими ломтиками. Разложите начинку равномерно по тесту — так вы получите ту самую пиццу с ветчиной, рецепты которой часто ищут для быстрого завтрака или ужина.

7. Верхним слоем натрите твёрдый сыр — пусть его будет много, ведь именно он формирует аппетитную сырную корочку.

8. Духовку заранее разогрейте до 200 °C. Ставьте форму на средний уровень и запекайте 15–20 минут — сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться.

9. После выпекания дайте пицце отдохнуть пару минут, а затем нарежьте её порциями. Готово!

Советы для выразительного вкуса и красоты

- Самое интересное то, что заливная пицца отлично сочетается с любой начинкой. Хочется сытный вариант — используйте фарш, копчёную курицу или остатки тушёных овощей. Для сочной пиццы с курицей добавьте немного сметаны вместе с кефиром в тесто.
- Вегетарианскую версию легко сделать с брокколи, помидорами, кукурузой и зелёным луком.
- Не хватает пикантности? Соедините сыр и маринованные огурцы, а в тесто добавьте сушёный базилик — так получаете заливную пиццу с необычным вкусом.
- Хотите сделать по-настоящему нежное тесто? Используйте мацони или йогурт вместо кефира — получится настоящая пицца без дрожжей, но с мягчайшей коркой.
- Сыр лучше выбирать твёрдых сортов, чтобы корочка красиво румянилась и не становилась резиновой после остывания.

А вы когда-нибудь готовили такую быструю пиццу в домашних условиях? Какую начинку выбрали бы для своего идеального ужина? Поделитесь рецептами или расскажите, получалось ли у вас добиться той самой тягучей сырной корочки — ваш опыт может вдохновить других читателей.

Вариации и эксперименты на любой вкус

Среди домашних рецептов пиццы этот вариант позволяет бесконечно импровизировать, что особенно актуально для тех, кто ищет рецепты из кефира без дрожжей или хочет угостить семью быстрой выпечкой к ужину. Иногда при приготовлении такой пиццы используют остатки тушёной индейки, обжаренный болгарский перец, консервированную кукурузу или даже картофель. Для ароматной заливной пиццы советую добавить в начинку чеснок или свежий базилик, а сверху — немного зелёного лука.

Особым хитростью считается вариант с домашней заливной основой на кефире с яйцом: если положить чуть больше разрыхлителя, тесто получится пористым, благодаря чему кусочек остается пышным даже на следующий день. Такую пиццу часто готовят в большой форме — получается как пирог-пицца на кефире с сочной серединой.

Блюдо из разряда "гости на пороге"

Когда нужно быстро накормить большую компанию, домашняя заливная пицца — идеальный выбор. Она экономична, не требует редких продуктов, готовится за 20 минут и отлично поддаётся нарезке на маленькие квадратики — удобно для любых вечеринок и семейных посиделок. Лично я часто беру её с собой на работу или делаю двойную порцию для детей — ужин на второй день остаётся таким же вкусным.

Пицца на кефире без дрожжей — это не просто способ быстро и вкусно накормить семью, но и простор для кулинарных экспериментов. Не бойтесь пробовать разное, изобретайте свои версии — и тогда каждый ужин станет праздником!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy