Мастава: узбекский мясной суп за полчаса — сытно, быстро, по-домашнему

Иногда хочется приготовить что-то по-настоящему вкусное, но времени на сложные блюда совсем нет. Как сделать насыщенный мясной суп, который согреет, насытит и не потребует долгих часов у плиты? В этой статье вы узнаете, как сварить мастава — узбекский суп с говядиной и рисом, который готовится всего за 30 минут и станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.

Немного истории

Узбекская кухня славится своими сытными и ароматными блюдами, где мясо, овощи и специи соединяются в гармонии вкуса. Мастава — один из тех супов, которые готовят в каждой семье, особенно когда нужно быстро накормить гостей или сделать запас еды на несколько дней. В отличие от многих других мясных супов, мастава не требует долгого томления: благодаря правильной нарезке ингредиентов и особой технологии приготовления, блюдо получается насыщенным и ароматным буквально за полчаса.

Многие хозяйки ищут, как приготовить узбекский суп с говядиной быстро, чтобы сэкономить время и получить полноценный обед. Мастава идеально подходит для этого — его можно хранить в холодильнике, разогревать и подавать с разными добавками.

А вы любите узбекские супы? Какие специи предпочитаете добавлять в мясные блюда? Поделитесь своими секретами в комментариях — возможно, ваш опыт вдохновит других читателей на новые кулинарные открытия!

Ингредиенты для мастава:

— Говядина — 300 г
— Картофель — 3–4 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук — 2 шт.
— Рис — 130 г
— Домашний томат — 2 ст. ложки
— Томатная паста — 0,5 ст. ложки
— Чёрный перец, соль, сушёный базилик — по вкусу
— Растительное масло — 80 мл
— Вода — 1,5 л
— Нут — 0,5 ст. (по желанию)

Пошаговый рецепт: как сварить мастава за 30 минут

1. Говядину нарежьте небольшими кубиками — так мясо быстрее приготовится и отдаст свой вкус бульону. Картофель и морковь также нарежьте кубиками, а лук — полукольцами. Такой способ нарезки позволяет сохранить текстуру овощей и сделать суп более насыщенным.

2. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло. Сначала обжаривайте говядину на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы мясо подрумянилось и стало ароматным. Затем добавьте лук и слегка обжарьте до прозрачности.

3. Всыпьте домашний томат и томатную пасту, перемешайте. По желанию можно добавить свежий помидор или болгарский перец — это придаст супу дополнительную сладость и яркость. Далее добавьте морковь и картофель, продолжайте жарить 1–2 минуты, чтобы овощи слегка размягчились. Посолите по вкусу.

4. Если хотите сделать суп более сытным, добавьте предварительно замоченный нут. Залейте всё холодной водой, доведите до кипения и снимите пенку. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите примерно 15 минут — этого достаточно, чтобы мясо и овощи стали мягкими.

5. Промойте рис до прозрачности воды и положите в кастрюлю. Дайте супу закипеть, затем варите ещё 15 минут. Поперчите, добавьте сушёный базилик и, если суп кажется слишком густым, влейте немного горячей воды.

6. Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Это позволит рису и овощам полностью раскрыть свой вкус, а бульон станет особенно ароматным.

7. Подавайте мастава горячим, посыпав свежей зеленью. Для остроты можно добавить ложку аджики или немного свежего перца. Такой суп отлично сочетается с лепёшкой, свежими овощами и даже маринованными закусками.

Варианты приготовления и советы

Мастава — отличный суп для экспериментов. Если хочется добавить блюду пикантности, используйте смесь специй: зиру, кориандр, паприку или даже немного чеснока. Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить кусочки баранины или курицы вместо говядины — получится новый вариант классического узбекского супа.

Если вы придерживаетесь диеты, уменьшите количество масла или используйте нежирное мясо. Для вегетарианской версии просто исключите мясо и добавьте больше нута или фасоли — суп останется сытным и ароматным. А если хочется получить более густую текстуру, увеличьте количество риса или картофеля.

А вы любите экспериментировать с домашними супами? Какие необычные добавки пробовали для узбекских блюд? Не стесняйтесь делиться своими советами — возможно, именно ваш рецепт станет новым хитом среди читателей!

Польза и особенности мастава

Мастава — это не только вкусно, но и полезно. В супе много белка, витаминов и клетчатки, а рис и овощи делают блюдо сбалансированным и питательным. Такой суп отлично подходит для детей, спортсменов и всех, кто любит домашнюю еду. Его можно приготовить заранее, хранить в холодильнике и разогревать по мере необходимости — вкус только становится насыщеннее.

Мастава можно красиво подать в глубоких тарелках, украсить свежей зеленью, ломтиками лимона или острым перцем. Для праздничной подачи используйте домашние лепёшки, маринованные овощи или соусы на основе томата и зелени. Такой суп будет уместен не только на семейном обеде, но и на праздничном застолье.

В последние годы всё больше людей ищут рецепты, которые сочетают простоту, пользу и насыщенный вкус. Узбекский суп с говядиной и рисом — отличный пример того, как можно быстро приготовить сытное и необычное блюдо из доступных продуктов. Такой способ приготовления часто выбирают те, кто хочет сэкономить время, удивить гостей или просто порадовать себя новым вкусом.

Мастава — это простой способ добавить яркости и уюта в любой обед. Попробуйте этот рецепт, поэкспериментируйте с ингредиентами и обязательно поделитесь своими впечатлениями. Возможно, именно такой узбекский суп станет вашей семейной традицией и будет радовать вас и ваших близких снова и снова!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy