Фаршированные кабачки-лодочки под сыром: два варианта начинки для семейного ужина

Кабачки-лодочки с начинкой — это не просто овощная закуска, а полноценное блюдо, которое украсит любой стол. Сочетание грибного жульена и куриного фарша делает вкус насыщенным, а расплавленный сыр и свежий помидор добавляют аппетитности. Хотите узнать, как приготовить сразу два вида начинки и удивить близких?

Немного истории

Фаршированные овощи — классика европейской и восточной кухни. Кабачки-лодочки особенно популярны летом, когда овощи свежие и сочные. В этом рецепте используются две начинки: грибная и мясная с грибами, что позволяет угодить разным вкусам в семье.

Главный секрет — правильная подготовка кабачков и баланс сочности начинки. Благодаря предварительной запеканке лодочки сохраняют форму, а сырная корочка делает блюдо особенно аппетитным.

Ингредиенты

— кабачки средние — 4–5 шт
— лук репчатый — 1 шт
— шампиньоны — 400 г
— куриный фарш — 350–400 г
— сливочное масло — 20 г
— растительное масло — 2 ст.л.
— сметана — 3–4 ст.л.
— помидоры — 2 шт
— сыр твёрдый — 200–250 г
— соль — по вкусу
— чёрный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кабачки разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите мякоть, чтобы получились лодочки толщиной не более 1,5 см. Мякоть нарежьте мелким кубиком и отложите.

2. Лодочки смажьте растительным или оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запеките в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до мягкости, чтобы кабачки не пересохли и держали форму.

3. Пока лодочки запекаются, лук нарежьте кубиком, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности.

4. Добавьте нарезанную мякоть кабачка, выпарите лишнюю жидкость.

5. Шампиньоны нарежьте пластинками, добавьте к овощам и жарьте до полного выпаривания жидкости. Посолите, поперчите, добавьте сметану, перемешайте и протушите на слабом огне несколько минут. По желанию добавьте чеснок и специи.

6. Параллельно на другой сковороде поджарьте куриный фарш, посолите, поперчите, жарьте до готовности.

7. Грибную начинку разделите пополам: одну часть оставьте как есть, вторую смешайте с куриным фаршем — получится две разные начинки.

8. Выньте кабачки из духовки, наполните их начинками: часть лодочек — грибной, часть — фарш с грибами.

9. Сверху на каждую лодочку выложите тонкие ломтики помидора и присыпьте натёртым твёрдым сыром.

10. Верните кабачки в духовку и запекайте при 180°C ещё 7 минут до расплавления сыра.

Варианты и советы

— Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного чеснока, зелени или любимых специй.
— Вместо куриного фарша можно использовать индейку, говядину или даже овощной фарш для вегетарианского варианта.
— Сыр выбирайте по вкусу: отлично подойдут гауда, моцарелла или российский.
— Если кабачки крупные, увеличьте время запекания на 5–7 минут.
— Для пикантности можно добавить немного острого перца или паприки.

Подача и атмосфера
Фаршированные кабачки-лодочки под сыром подавайте горячими, как самостоятельное блюдо или с лёгким овощным салатом. Они отлично подходят для семейного ужина, праздничного стола или пикника.

Как думаете, какая начинка понравится вашей семье больше — грибная или мясная?

Кабачки-лодочки с двумя начинками — это простой способ разнообразить меню и порадовать близких вкусным и сытным блюдом. Попробуйте оба варианта и выберите свой любимый!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy