Медовые огурцы на зиму по-грузинскому рецепту: хрустящие, сладкие и ароматные

Домашние медовые огурцы по грузинскому рецепту — это идеальная зимняя закуска, сочетающая хруст, сладость и лёгкую кислинку. Особый маринад с мёдом и уксусом раскрывает вкус огурцов, делает их сочными и ароматными, а простые ингредиенты позволяют сохранить аппетитный хруст, словно огурцы квасились в дубовой бочке. Готовьте сразу несколько банок — такие огурцы всегда разлетаются первыми!

Почему стоит попробовать

— огурцы остаются хрустящими даже после длительного хранения;
— медовый маринад придаёт овощам насыщенный, необычный вкус;
— рецепт не требует сложных ингредиентов и легко повторяется дома;
— закуска отлично подходит к мясу, рыбе, картофелю и праздничному столу.

А вы пробовали мариновать огурцы с мёдом? Какие специи добавляете для своего идеального вкуса?

Ингредиенты

— огурцы свежие — 2 кг
— чеснок — 5–7 зубчиков
— укроп (веточки, зонтики) — 2–3 шт.
— чёрный перец горошком — 10 шт.
— лавровый лист — 2–3 шт.
— сахар — 3 ст. л.
— соль — 2 ст. л.
— мёд — 2 ст. л.
— уксус 9% — 100 мл
— вода — 2 л

Пошаговое приготовление

1. Огурцы тщательно промойте, замочите в холодной воде на 1 час — это поможет сохранить хруст. Обсушите овощи.

2. Банки простерилизуйте любым удобным способом (паром, кипятком или в духовке).

3. На дно каждой банки положите разрезанный пополам чеснок, укроп, лавровый лист и чёрный перец горошком.

4. Плотно уложите огурцы: крупные — на дно, мелкие — сверху.

5. Для маринада в кастрюле соедините воду, сахар, соль и мёд. Доведите до кипения, затем влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.

6. Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха банки.

7. Сразу плотно закройте стерильными крышками, переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

8. Уберите банки на хранение в прохладное место (погреб, холодильник или кладовую).

9. Огурцы будут полностью готовы через 2–3 недели, но если выдержать месяц, вкус станет ещё насыщеннее и интереснее.

Варианты приготовления

— Для более яркого аромата добавьте в маринад немного зерен горчицы или листьев хрена.
— Вместо уксуса можно использовать яблочный или винный уксус для мягкой кислинки.
— Если любите остроту, добавьте пару кусочков острого перца или немного кориандра.

Советы по приготовлению

— Огурцы лучше брать молодые, плотные, без повреждений — они лучше сохраняют хруст.
— Мёд используйте натуральный, без добавок — он придаёт маринаду особую сладость и аромат.
— Не переваривайте маринад — достаточно довести до кипения и сразу залить огурцы.
— Храните банки в прохладном и тёмном месте — так огурцы сохранят вкус и текстуру.

Медовые огурцы отлично подходят к мясу, рыбе, картофелю, крупам, а также как самостоятельная закуска или дополнение к праздничному столу.

Медовые огурцы по-грузинскому рецепту — это необычно, вкусно и очень просто. Они всегда остаются хрустящими, сочными и ароматными, а медовый маринад делает их любимой зимней закуской.

Попробуйте приготовить медовые огурцы по этому рецепту — и вы откроете для себя новый способ маринования овощей. Хрустящие, сладкие и ароматные огурцы станут вашим любимым зимним блюдом!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy