Селянские оладушки из кабачков: сочные, ароматные, без мяса

Селянские оладьи из кабачков — это простое, полезное и очень вкусное блюдо, которое легко готовится из доступных овощей. Благодаря добавлению лука, моркови и свежей зелени оладушки получаются сочнее котлет, хотя в них нет ни грамма мяса. Идеальный вариант для летнего обеда или ужина, особенно если хочется чего-то лёгкого, но сытного!

Преимущества рецепта

— Оладьи получаются очень сочными и ароматными.
— Готовятся быстро, из простых и доступных ингредиентов.
— Не содержат мяса, подходят для постного и вегетарианского меню.
— Отлично сочетаются с любыми соусами и свежей зеленью.
— Можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Ингредиенты
— кабачки — 350 г
— соль — 0,5 ч. л.
— морковь — 1 шт.
— лук — 1 шт.
— укроп — небольшой пучок
— яйцо — 1 шт.
— чёрный молотый перец — по вкусу
— зелёный лук — по вкусу
— мука — 1–2 ст. л. (по густоте теста)
— растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление

1. Кабачок натрите на крупной тёрке, перемешайте с солью и оставьте на 5–10 минут, чтобы выделился сок. Тщательно отожмите кабачковую массу — лишняя жидкость не нужна. Морковь натрите на мелкой тёрке, а лук — на крупной. Укроп и зелёный лук нарежьте мелко.

2. Соедините все овощи в большой миске. Добавьте яйцо, немного подсолите, поперчите, перемешайте. Всыпьте муку — ориентируйтесь на густоту теста, масса должна держать форму, но оставаться сочной.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите ложкой небольшие порции теста, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

4. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими, с любимым соусом (сметана, чесночный, йогуртовый) и свежей сезонной зеленью.

Варианты и дополнения

— Можно добавить немного чеснока для пикантности.
— Для более насыщенного вкуса используйте смесь зелени: петрушка, кинза, базилик.
— Вместо муки можно взять овсяные хлопья или панировочные сухари для интересной текстуры.
— Оладьи отлично сочетаются с томатным или грибным соусом.

Советы по приготовлению

— Кабачки лучше брать молодые, с нежной кожицей — они сочнее и мягче.
— Если масса слишком жидкая, добавьте ещё немного муки или крахмала.
— Не перегревайте масло — оладьи должны прожариться равномерно, а не только покрыться корочкой.

Почему этот рецепт станет вашим фаворитом
— Оладьи из кабачков — это быстро, вкусно и полезно.
— Блюдо отлично подходит для летнего меню, когда много свежих овощей.
— Можно экспериментировать с добавками и специями, каждый раз получая новый вкус.

Попробуйте приготовить селянские оладушки из кабачков — и вы убедитесь, что овощные блюда могут быть сочными, сытными и очень вкусными. Подавайте с любимым соусом и свежей зеленью — это идеальный летний перекус!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy