Фаршированная картошка-гармошка – замечательный гарнир к любому мясу

Это необычное и очень вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к любому мясу. Например, можно подать такую картошку к шашлыкам, к жареной птице или к ребрышкам. Это блюдо может стать даже главным блюдом на столе. Ингредиенты достаточно просты, ничего сложного в приготовлении этого блюда нет, но его вкус покоряет сразу же.

Итак, возьмем несколько клубней картофеля. Лучше всего выбирать клубни крупного размера. На 5 штук нам понадобится 2 крупных спелых помидора, около 150 грамм сыра твердых сортов, молотый черный перец, молотая паприка (можно взять копченую) – 1 полная чайная ложка, сушеный чеснок, специи. Вместе с картофелем приготовим и свиные ребрышки, но мясная составляющая в этом рецепте не важна. Картофель можно подать к шашлыкам, к стейку, к любому мясу.

Ребра маринуем в смеси минеральной воды, томатной пасты, специй,
сушеного чеснока, молотого перца с добавлением соли, небольшого количества сахара, зелени кинзы и оливкового масла. Время маринования 4 – 5 часов, после чего просто обжариваем ребрышки на гриле или запекаем в духовке вместе с картофелем.

Картофель очищаем от кожуры, аккуратно нарезаем острым ножом, делаем надрезы с интервалом в 0,5 – 1 см, не дорезая до конца. Картофель должен сохранить форму целого клубня.

В небольшой миске смешиваем паприку, молотый перец, соль, специи, добавляем молотый чеснок, можно добавить и немного измельченной зелени. Вливаем в миску несколько столовых ложек растительного масла (лучше всего натурального оливкового), тщательно вымешиваем специи с маслом, стараясь их растереть.


Приготовленной смесью натираем картофель, делая это так, чтобы специи попали в разрезы, как можно глубже.

Теперь нарезаем ломтиками сыр и помидоры. Фаршируем картофель ломтиками томатов, вставляя в разрезы. Перекладываем фаршированный картофель в форму для запекания, сверху распределяем остатки смеси масла и специй. Укладываем ребрышки (если запекаем их вместе с картошкой в духовке). Форму накрываем фольгой. Запекаем в течение 50 – 60 минут при температуре в 200 градусов.

Теперь форму вынимаем из духовки, в разрезы в картошке аккуратно вставляем ломтики сыра. Снижаем нагрев до 180 градусом, возвращаем форму в духовку (уже без фольги) примерно на 15 минут. Посыпаем картофель нарезанной зеленью и подаем к столу. Дополнительно можно подать салат из свежих овощей.

Можно и немного изменить блюдо, добавив вместе с ломтиками помидоров и ломтики ветчины. В этом случае гарнир стает очень вкусным самостоятельным блюдом.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy