Фантастически вкусная и необычная закуска из скумбрии

Из самой обычной скумбрии можно приготовить очень интересную и вкусную закуску, приятно удивив домашних и гостей, ведь такое блюдо украсит любой стол.

Мы возьмем 2 крупных тушки скумбрии. На это количество рыбы нам потребуется молоко – 250 мл, морковь – 2 штуки (крупных), репчатый лук, чернослив 100 – 130 грамм, яйцо – 2 штуки, желатин – 1 столовая ложка. Кроме этого, возьмем смесь специй для рыбы, молотый кориандр, молотый перец, щепотку молотого чили и соль по вкусу.

Для начала застелем пергаментом форму для выпечки, смажем ее маслом. Для этого блюда лучше всего взять прямоугольную узкую форму с высокими бортиками.

Морковь очищаем. Одну из них нарезаем тонкими кружками и укладываем их на дно формы. Очищаем лук, нарезаем его мелкими кубиками. Чернослив предварительно распариваем в кипятке, затем, отжимаем его и нарезаем мелкими кусочками. Скумбрию разделываем на филе без костей.

Два филе выкладываем в форму для запекания на морковь, стараясь закрыть ими всю поверхность. Немого солим, присыпаем молотым перцем и специями. Посыпаем желатином – сухими крупинками.

Далее смешиваем в миске половину нарезанного чернослива, лука и тертой моркови (натираем вторую морковь на крупной терке). Добавляем специи, соль. Укладываем массу в форму, прижимаем. Посыпаем рубленой зеленью петрушки, укропа или кинзы.

Укладываем второй слой рыбы – два оставшихся филе, уплотняем. Также посыпаем специями, солим и рассыпаем желатин. Далее, укладываем слой чернослива и лука, засыпаем все это оставшейся тертой морковью.

Осталось сделать заливку. Для этого взбиваем яйца, добавляем к ним молоко, специи, соль и молотый перец,

немного молотого кориандра и чили. Заливаем этой смесью форму для выпечки. Заливаем медленно, лучше ложкой, чтобы смесь проливалась между слоями.

Теперь ставим форму в прогретую духовку. Температура 180 градусов, запекаем в течение 60 – 65 минут. Готовому блюду даем полностью остыть в форме, только после этого аккуратно переворачиваем на большую тарелку. Убираем пергамент, нарезаем ломтиками, дополняем свежей зеленью, и подаем к столу.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy