Ароматное жаркое с курицей в горшочках: уютный обед с домашним вкусом

Есть блюда, которые как по волшебству собирают всю семью за столом и окутывают дом уютным ароматом свежей кухни. Такая еда дарит ощущение уюта и спокойствия, будоража воспоминания о загородной жизни и тихих семейных вечерах. Хотите узнать, каким образом можно создать в собственной кухне настоящую атмосферу деревенского стола и удивить домашних невероятно мягкой, сочной курицей с овощами?

Кулинарные традиции и история блюда

Когда речь заходит о кухне в горшочках, всегда вспоминается старинный деревенский способ приготовления, который позволяет добиться поразительной мягкости мяса и насыщенности вкуса. Именно жаркое из курицы с картошкой в духовке стало тем самым блюдом, что веками появлялось на русских семейных обедах, а теперь снова становится популярным среди поклонников традиционной домашней еды. Керамические горшочки признаны одним из лучших способов сохранения сочности куриного мяса, ведь длительное томление раскрывает все секреты настоящей нежности и насыщенного аромата.

В современном ритме пошаговый рецепт курицы с картошкой в горшочках — спасение для занятых и заботливых людей. Ведь даже самые простые продукты, такие, как курица в горшочках с картофелем и овощами из духовки, в итоге радуют насыщенным вкусом домашнего жаркого. Пускай у каждого из нас есть свой семейный рецепт — эту идею стоит включить в кулинарную коллекцию!

Почему стоит попробовать жаркое в горшочках

Главное достоинство этого блюда — удивительная мягкость курицы: мясо настолько тает во рту, что его можно есть даже без ножа. Так как томление длится 90 минут в плотно закрытых горшочках, куриные окорочка становятся по-настоящему сочными и буквально распадаются на волокна. Постепенно специи проникнут в каждый кусочек, а картофель приобретет кремовую текстуру и соберет в себе гамму всех вкусов.

Сытный и одновременно простой обед в горшочках часто ищут под разными названиями: “домашнее жаркое с курицей”, “курица с овощами в керамическом горшке”, “жаркое в горшочках из курицы” — но суть одна: минимальные усилия, максимум пользы и насыщенности для всей семьи.

Ингредиенты для 6 порций

— куриные окорочка — 1400 г
— картофель — 1000 г
— репчатый лук — 250 г
— морковь — 200 г (можно добавить для сладости блюда)
— замороженный зелёный горошек — 130 г
— свежие помидоры — 380 г
— чеснок — 4 зубчика
— свежая петрушка — 10 г
— чёрный молотый перец — ⅓ ч. л.
— копчёная паприка — 1 ч. л.
— молотый кориандр — ½ ч. л.
— соль — 2 ч. л.
— лавровый лист — 1 шт.
— растительное масло — 1 ст. л.
— вода — 500 мл

Пошаговый процесс приготовления

Сначала промойте и обсушите куриные окорочка, разрежьте каждую ножку на две части для равномерной термической обработки. Репчатый лук, картофель и морковь нарежьте крупными кубиками, чтобы овощи сохранили текстуру и не превратились в кашу. Помидоры лучше нарезать кружочками — они красиво украсят верх блюда и при этом не раскиснут.

В глубокой миске смешайте курицу с солью, чёрным перцем, кориандром, копчёной паприкой. Хорошо обваляйте кусочки и оставьте на полчаса мариноваться — это обеспечит равномерное проникновение специй в волокна мяса.

Вы когда-нибудь пробовали мариновать курицу в паприке? Поделитесь своими вкусовыми открытиями в комментариях!

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте куриные кусочки на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Главное — не приготовить полностью, а добиться красивой золотистой корочки, ведь она добавит жаркому невероятный аромат и сделает блюдо похожим на деревенскую классику.

После мяса слегка обжарьте на той же сковороде лук и морковь: это позволит овощам раскрыть естественные сладковатые нотки и обогатить вкус всего блюда.

На дно каждого горшочка выложите половину порции картофеля, курицы, лука и моркови. Следом насыпьте часть зелёного горошка, добавьте нарезанный чеснок, лавровый лист и посыпьте свежей петрушкой для аромата. Посолите, поперчите, а потом выложите оставшиеся ингредиенты в том же порядке. Сверху украсьте кружками помидоров, чтобы после запекания блюдо выглядело аппетитнее.

Снова слегка посолите блюдо, полейте небольшим количеством масла, а затем аккуратно влейте 500 мл горячей воды. Это поможет ингредиентам равномерно пропариться и создать насыщенную подливу.

Накройте горшочки крышками и поместите их в разогретую духовку при температуре 180 °C на полтора часа. За это время куриное мясо впитает все ароматы, а овощи станут мягкими, сохраняя свой вкус.

Вариации блюда и кулинарные советы

— Для насыщенности добавьте в жаркое немного белых грибов или стручковой фасоли — получите совершенно новое сочетание.
— Можно менять пропорции овощей или брать другую часть курицы, например, филе грудки для более диетического варианта.
— Если хотите получить золотую корочку, снимите крышку за 10–15 минут до конца запекания.
— Подавайте прямо в горшочках — это удобно и эффектно, сохраняет тепло блюда долгое время.

А какие овощи вы бы добавили к этому жаркому, чтобы создать свой идеальный вкус? Кто-то предпочитает с добавлением сладкого болгарского перца, а кто-то использует смесь корнеплодов — испытайте разные комбинации и напишите о результатах в комментариях!

Почему рецепт остаётся актуальным

Сытное жаркое из курицы с картофелем и овощами любят за простоту, доступность ингредиентов и возможность готовить порционно, без хлопот с перекладыванием. Оно отлично подойдёт как для воскресного семейного обеда, так и для праздничных ужинов: буквально каждый кусочек пропитан ароматом специй и пряных овощей, благодаря чему вкусовые акценты раскрываются с новой стороны.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой — идея, проверенная временем, которая впишется в рацион каждой семьи. Простой, сытный и полезный обед или ужин, который не требует долгого стояния у плиты, позволяет наслаждаться нежным мясом и насыщенными овощами. Такой домашний рецепт быстро станет одним из ваших любимых!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy