Простая домашняя куриная колбаса в банке: вкусно, быстро, без особых хлопот

Как часто вы задумывались над тем, что любимая колбаса может быть настолько натуральной и домашней, что её не захочется больше покупать в магазине? Представьте, что из самых простых ингредиентов, без заморочек с формовкой и специальным оборудованием, за вечер на вашем столе появляется невероятно аппетитная и сочная куриная колбаса. Открою секрет деревенского лайфхака: как обычная жестяная банка способна упростить процесс и превратить приготовление в настоящее удовольствие!

В последние годы всё больше людей устают от магазинных колбасных изделий с бесконечными строками в составе, где настоящего мяса не так уж много, а где-то его нет и вовсе – одна химия и соя. Домашняя куриная колбаса, приготовленная без лишней химии, красителей и сомнительных добавок — это возможность контролировать каждый ингредиент и радовать своих близких только самым лучшим. Более того, рецепт колбасы в банке не требует ни оболочек, ни специальных мясорубок или пресс-форм: потребуется только немного желания, стандартная духовка и подходящая банка!

Не каждый знает, что способ приготовления мясных изделий с помощью подручных средств пришёл к нам от практичных деревенских хозяек. Формы всегда были в дефиците, а вот банки от консервированных продуктов находились на каждой кухне. Именно так появился способ запекания домашней куриной колбасы в банке — быстро, удобно, а главное, с удивительно ровной и красивой формой готового изделия.

Выбор мяса: залог отличной текстуры

Оптимальное сочетание — использовать куриные бедра и немного филе грудки. Так куриная колбаса получается нежнее, в ней есть легкая жирность (в отличие от исключительно грудки, которая после запекания может быть чуть суховатой). Бедра придают яркий вкус, а белое мясо добавляет лёгкости. Применение желатина — не просто способ "склеить" массу, а уверенность, что готовый кусок будет нарезаться ровными ломтиками, не теряя форму.

Пошаговое приготовление: куриная колбаса своими руками

Тщательно отделите бедра от костей, снимайте шкурку (если не хотите слишком жирного результата). Нарежьте мясо на кусочки произвольного размера и переложите в большую миску. Именно так готовится большинство домашних рецептов куриной колбасы — так удобно равномернее распределить специи.

Добавьте соль, перец и любимые травы: ориентируйтесь на классический микс — майоран, орегано, тимьян. Чеснок можно натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Обязательно хорошо перемешайте — пусть каждый кусочек пропитается ароматами.

Теперь очередь желатина — 1 столовая ложка, чтобы масса была пластичной и после остывания стала упругой, приятной на срезе. Желатин отлично работает даже при самой простой технологии запекания.

Берём подходящую банку, обязательно хорошо промываем и обдаем кипятком. Для верности выстилаем форму пищевой плёнкой или пакетом для запекания: так вы без труда вынете колбасу после готовки. Это не только удобно, но и обеспечивает максимально ровную поверхность будущей нарезки.

Плотно, но, не утрамбовывая чересчур, выложите куриную массу в банку до самого верха. Обязательно оставьте 1–2 см до краёв — при запекании куриная колбаса слегка поднимется. Завяжите края плёнки, накройте банку фольгой — она сохранит сочность и обеспечит равномерный прогрев.

Духовку заранее разогрейте до 200 °C. Банку поставьте на противень и запекайте примерно 1 час. Если крышки с дырочками нет, фольга вполне справится — под ней масса хорошо удерживает влагу, и колбаса не пересыхает.

Проверяйте готовность зубочисткой: если выделяется прозрачный сок, значит, всё готово! Ещё горячую банку поставьте на разделочную доску, осторожно, чтобы не обжечься. Отрежьте уголок плёнки и слейте излишки жидкости — так «основа» не будет водянистой.

Дайте колбаске остыть прямо в банке минут 30 - 40, затем аккуратно потяните за концы плёнки — готовая колбаса легко извлекается. Оберните её пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3–4 часа, а лучше — на ночь. Так вкус полностью раскроется, желатин закрепит форму, а аромат трав и чеснока станет выразительнее.

Такую колбасу можно нарезать очень тонкими или довольно толстыми ломтиками — она держит форму и выглядит аппетитно даже без дополнительных украшений. На завтрак — к тёплому хлебу и овощам, на праздничный стол — к нарезке, а летом отлично сочетается с лёгкими овощными салатами или даже картофелем.

Советы и варианты:

— Чтобы сделать вкус насыщеннее, добавьте свежий базилик, оливки или немного тушёных грибов.
— Любите пикантные нотки? Используйте копчёную паприку или острый чили.
— Куриная колбаса в банке — отличный способ сделать полезную и детскую закуску: не пожалейте моркови или сладкого перца, чтобы получить яркую "мозаику" на срезе.

Домашняя куриная колбаса — это, прежде всего, душевная атмосфера, доверие к продукту и повод собраться за столом всей семьёй. Её секрет кроется именно в простоте: минимум компонентов, никакой магазинной «химии» — только натуральное мясо, специи и ваша забота.

А вы когда-нибудь пробовали делать такую простую куриную колбасу дома? Чем ещё, кроме чеснока и трав, стоит дополнить состав для яркости вкуса? Напишите, какими вариантами удивляли близких — самый необычный рецепт может вдохновить других читателей!

Однажды приготовив куриную колбасу из бедрышек и филе с желатином, вы почувствуете разницу с фабричными аналогами. За час у вас получается невероятно вкусный, питательный продукт — без лишних калорий, консервантов и всякой “лишней химии”. Опробуйте этот способ, экспериментируйте с добавками, ингредиентами, специями — и, возможно, именно он станет вашим любимым для быстрого и сытного семейного ужина!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy