Ленивый пирог из лаваша с фаршем: вкусно, быстро, сочно

Вы когда-нибудь мечтали приготовить действительно шикарный мясной пирог за считанные минуты, не утопая в муке и тесте? Оказывается, рецепт существует — и все, что нужно, уже лежит на полке холодильника. Попробуйте новую технологию: невероятная сочность, аппетитное запечённое покрытие и минимум усилий!

Традиция "ленивых" пирогов и рулетов давно завоевала сердца домашних поваров по всему миру. Когда-то, чтобы удивить гостей или побаловать семью, хозяйки тратили часы на возню с дрожжевым тестом, но современная кухня не признаёт этих жертв. Настоящей находкой стал армянский лаваш — тончайший хлеб, благодаря которому рецепты быстрой выпечки обрели новую жизнь. Сейчас пирог с фаршем на лаваше занимает лидирующие позиции среди самых популярных мясных блюд в духовке.

Кулинары ценят этот рецепт за его универсальность: готовить пирог из лаваша можно не только на ужин, но и для завтрака, и даже брать с собой на пикник. А ведь ещё это беспроигрышный вариант для наполнения ланчбокса. Что бы вы выбрали — долго работать над тестом или получить эффектный результат минимум за полчаса?

Почему этот пирог любят все

Лаваш для пирога — прекрасная альтернатива тяжелому тесту: он получается хрустящим, но при этом легко пропитывается заливкой и мясным соком, создавая эффект настоящей домашней выпечки без забот. В качестве начинки используется классический мясной фарш, а подача напоминает аппетитную "улитку" или порционный рулет, который удобно брать даже на дачу или работу.

Еще одна причина популярности — практически любая хозяйка сегодня ищет, как быстро приготовить пирог с фаршем в духовке. Это особенно актуально в семье с детьми или у занятых людей: захотели мясную запеканку — и через полчаса вся семья угощается горячим блюдом!

Ингредиенты для пирога из лаваша с фаршем

- 750 г мясного фарша (идеально сочетание говядины и свинины, но возможно использовать и куриный)
- 3 крупные луковицы
- 1 ч. л. сушёного чеснока
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Итальянские травы — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- 200 г моцареллы или любого твёрдого сыра
- 3 яйца
- 200 г сметаны
- Базилик — по желанию
- Лаваш — 2 листа

Пошаговая инструкция по приготовлению

Начнём с классической мясной начинки. В большой миске смешайте свежий фарш (он должен быть не слишком жирный) с мелко нарезанным луком, добавьте сушёный чеснок, сладкую паприку, итальянские травы и чёрный перец. Все специи раскрывают насыщенный вкус, придают ароматы средиземноморской кухни. Соль добавляйте по вкусу — пирог не должен получиться пресным.

В глубокой посуде взбейте яйца со сметаной, добавив немного соли и нарезанного (или сушёного) базилика. Всыпьте половину натёртого сыра, оставив вторую часть для аппетитной сырной корочки. Такая заливка обеспечивает сочность и объединяет блюдо в единую запеканку для ужина.

Разложите лист лаваша на ровной поверхности, распределите по нему половину мясной начинки, аккуратно скрутите тугой рулет. Повторите с оставшимся лавашем и фаршем. У вас получится два мясных рулета — это основа будущего пирога с фаршем и лавашем.

Форму для выпечки диаметром 20 см выстелите пергаментом — так пирог удобно вынуть и он не подгорит. Каждый рулет нарежьте на кусочки длиной 6–7 см и выкладывайте вертикально в подготовленную форму, максимально плотно, чтобы сохранить форму и добиться равномерной прожарки.

Залейте пирог яично-сметанной смесью с сыром — заливка должна покрыть каждый кусочек. Сверху рассыпьте остатки моцареллы или любого любимого сыра для золотистой корочки.

Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Во время выпекания дом наполнится аппетитным ароматом, а сырная корка станет румяной и аппетитно тянущейся. Чтобы пирог легко вынимался, дайте ему 10 минут остыть — после этого он легко нарезается на порционные кусочки.

Вариации и грамотные советы

— Такая запеканка с фаршем не требует идеальных пропорций. Если хотите больше овощей — добавьте сладкий перец, потушите его отдельно и выложите на начинку.
— Для более диетического варианта используйте куриный фарш и рикотту в заливку.
— Летом многие кулинары экспериментируют со свежей зеленью — укроп, кинза или петрушка прямо в фарш делают пирог ярче. Можно добавить в начинку и тертые кабачки.
— Если хочется сливочного вкуса, можно заменить часть сыра на плавленый.
— Вместо моцареллы можно использовать адыгейский сыр или тёртый твёрдый сыр, который есть под рукой.

А вы пробовали готовить пироги и запеканки без традиционного теста? Какой мясной пирог с лавашем вам кажется самым вкусным — с рубленым мясом или с овощной начинкой? Оставьте свой рецепт в комментариях, пусть ваша идея вдохновит других!

Горячий пирог с лавашем и сыром аппетитно смотрится и в круге, и в нарезке. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей, томатным соусом или сметаной. Иногда к нему подают маринованные огурцы или аджику — такие детали сразу придают блюду характер.

Достоинства рецепта

Мясной пирог в лаваше — это находка для занятых людей и поклонников домашних блюд из серии "всё быстро, просто, аппетитно". Он прекрасно разогревается, долго остаётся сочным, подходит для обедов на всю семью. Если вы любите выпечку с мясной начинкой в духовке, обязательно внесите этот рецепт в свою коллекцию!

Этот царский мясной пирог доказывает простую истину – чтобы удивить домашних и порадовать себя, не нужно проводить на кухне полдня. Используйте готовый лаваш, фарш и специи — результат порадует даже истинных гурманов. Не бойтесь экспериментировать с начинками и специями, чтобы адаптировать блюдо под свой вкус.

Попробовали такой способ выпечки — делитесь впечатлениями, показывайте фото своих пирогов и вдохновляйте других на простые домашние кулинарные подвиги!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy