Домашние куриные сосиски без лишних добавок: натуральный вкус, который не купить в магазине

Кто бы мог подумать, что любимые многими сосиски можно приготовить своими руками и получить настоящий нежный деликатес без грамма химии? Иногда самый привычный продукт раскрывается заново, если сделать его дома: вкус меняется, текстура восхищает, а польза неожиданно становится очевидной. Готовы почувствовать разницу между фабричной едой и натуральным продуктом, которого ждали ваши близкие?

Немного истории

Когда-то давно, ещё до появления промышленных фабрик, любые колбасы, сардельки и сосиски готовились только дома. Хозяйки не искали сомнительные добавки — достаточно было рубленого или перемолотого мяса, приправ и пары секретных ингредиентов, а также натуральной оболочки. Со временем появилось массовое производство: полки магазинов заполнили сосиски самых разных брендов, но качество стало уступать место количеству, а натуральный вкус — уступать консервации и химическим добавкам для аромата и вкуса.

Вот почему домашние куриные сосиски вновь ворвались в моду: современным семьям важно знать, из чего состоит их пища, и ценить чистый вкус мяса, а не усилителей вкуса.

А рассчитывая на быстрый завтрак или полезный ужин для ребёнка, хочется быть уверенным, что даже самые простые блюда — полностью под вашим контролем.

Как сделать сосиски из курицы: ингредиенты без лишнего

Отличие домашнего рецепта в минимальном наборе компонентов. Все продукты доступны в любом магазине, не требуют специальных навыков или техники:

— Куриное филе для основы. Лучше брать грудку — она самая нежная и легко измельчается, но некоторые добавляют немного куриного бедра для большей сочности.
— Молоко, которое делает фарш воздушным и связывает специи. Можно взять сливки. Добавляется в небольшом количестве.
— Соль, чеснок, кориандр, мускатный орех, сахар и горчица — натуральные вкусовые акценты (а не бесконечные ароматизаторы из упаковки).

Крахмал в составе нужен для плотности домашнего фарша для сосисок и сочности структуры, а не для удешевления мяса, как в заводских рецептах. Добавляется он в совсем небольшом количестве – не более 0,5 чайной ложки на каждые 300 грамм мясной основы.

Пошаговый рецепт домашних сосисок

Приготовьте хорошую мясорубку или блендер. Мелко нарежьте куриное филе и перемелите его вместе с чесноком до тщательной однородности.

Добавьте специи, соль, щепотку сахара, молоко и горчицу в зернах (по желанию). Всё тщательно перемешайте, затем добавьте крахмал. Еще раз взбейте блендером. Полученная масса должна быть слегка липкой, вязкой и светлой.

Разделите массу на столько частей, сколько хотите сосисок, выложите каждую порцию на пищевую плёнку и аккуратно сворачивайте плотными рулетами, чтобы не осталось воздуха.Перевяжите концы ниткой, чтобы получилась классическая форма «колбаски».

Можно сделать и одну длинную заготовку, разделив затем длинную «сосиску» на части: ножом или кухонной ниткой на порции по 75 г — так домашние куриные сосиски получатся одинаковыми по размеру, и будут готовиться равномерно.

Заготовки можно приготовить сразу, но настоящий аромат и вкус появляются, если фарш проведёт в холодильнике хотя бы сутки — специи пропитают каждый кусочек.

Способ приготовления зависит от желания: отварите куриные сосиски в кастрюле, обжарьте на сковороде (конечно, убрав плёнку после стабилизации структуры, или просто выкладывайте колбасную массу на прогретую сковороду из кондитерского кулька), а для пикника идеальным вариантом станет сосиска на гриле.

Советы, как приготовить куриные сосиски по-новому

— Для пикантности и воздушности можно добавить в фарш ложку сливок или даже немного натёртого твёрдого сыра.
— Не бойтесь экспериментировать с формой: длинные сосиски отлично подходят для хот-догов, а маленькие порционные — идеальны на закуску.
— Попробуйте добавить мелко нарубленный укроп или петрушку — так блюдо превратится в новую версию полезного питания для всей семьи.
— Диетические куриные сосиски можно приготовить на пару: так они сохранят максимум сока и идеально подойдут для детей или тех, кто следит за калориями.

Здоровое питание для всей семьи: почему домашние сосиски — это классно

Сосиски собственного приготовления — не только вкус детства, это забота о близких и уверенность, что в составе нет ничего лишнего. Такой рецепт домашних сосисок позволяет отказаться от консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочих добавок.

Быстро, сочно, натурально, а главное — вкусно и безвредно для вас и ваших детей. Ведь домашний фарш для сосисок можно подстроить под любые предпочтения: больше или меньше соли, острее или мягче, с разными специями.

А вы часто готовите мясные деликатесы дома или всё ещё доверяете только продуктам из магазина? Какой вариант специй стал вашим любимым, а может, вы экспериментировали с начинками — например, добавляли мелко нарезанный сладкий перец?

Очень интересно узнать: удобнее ли вам варить или обжаривать натуральные домашние куриные сосиски?

Стоит попробовать хотя бы раз приготовить это незамысловатое блюдо — и вы удивитесь, насколько отличается настоящий вкус от магазинного.

Домашние куриные сосиски — это свежесть, которую невозможно купить, и простота, которую хочется повторять снова и снова.

Пусть новый рецепт приживётся на вашей кухне: он поможет накормить семью быстро, разнообразно и, что особенно важно, полезно.

Не бойтесь экспериментов! Поделитесь в комментариях своими вариантами приготовления и советами или задайте вопрос по делу — возможно, именно ваш совет вдохновит других на отказ от фабричных полуфабрикатов, в пользу настоящего натурального вкуса!
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy