Маринуем сливы по особому рецепту

Чаще всего из слив готовят варенья и конфитюры, и мало кто знает о том, что из них можно приготовить совершенно особенную заготовку на зиму и подавать ее как закуску. Такие сливы можно подать и к любому мясному блюду, и в сочетании с сыром. Эти маринованные сливы займут достойное место даже на праздничном столе.

Итак, нам потребуется на каждые 20 крупных слив – свежий чеснок 8 зубков, чайная ложка с горкой сушеной перечной мяты, 0,5 чайной ложки молотого острого перца и столько же молотой паприки, 4 лавровых листа, по 2 столовые ложки сахара, соли и яблочного уксуса (на каждую банку), небольшой пучок свежего укропа и петрушки, немного черного перца горошком, натуральное оливковое масло. При желании можно добавить хмели-сунели.

Сливы промываем, надрезаем до половины с одной стороны, чтобы удалить косточки, но сами сливы при этом должны сохранить форму.

Чеснок очищаем, давим каждый зубчик плоской стороной ножа, после чего измельчаем ножом. Для этой заготовки лучше делать именно так, без использования блендеров и прессов. Измельчаем зелень. Добавляем специи, мяту, молотый перец, оливковое масло. Хорошо вымешиваем.

Приготовленную массу раскладываем внутрь каждой сливы по 1 чайной ложке. Фаршированные сливы укладываем в стерилизованные банки, уложив предварительно на дно каждой банки перец горошком, лавровый лист и веточки укропа. Сливы укладываем плотно, но так, чтобы они оставались целыми.

Добавляем в каждую банку по 2 столовые ложки сахара, соли и яблочного уксуса, заливаем до самого верха кипятком. Устанавливаем банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем в течение 30 – 40 минут после закипания. Сразу же закатываем.

Пробовать такие сливы можно будет уже через 2 недели после приготовления, но если дать им промариноваться дольше – они будут еще вкуснее.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy