Отличная запеканка из фарша с овощами

Многие полагают, что для приготовления необычного, интересного и вкусного блюда требуется много времени, сил и особенные продукты. Но, на самом деле, приготовить вкусный ужин можно и из самых обычных овощей, добавив немного фарша. Например, можно приготовить вкусную и необычную запеканку.

Для приготовления нам потребуется фарш в количестве 400 грамм, красный сладкий перец (можно взять и зеленый или желтый, оранжевый), лук – репчатый и зеленый, морковь – 1 – 2 корнеплода (зависит от размера), немного растительного масла, специи и соль, 2 – 3 яйца, зелень, крупный зубчик чеснока. Для второй части запеканки возьмем картофель (900 грамм), чеснок – 1 – 2 зубка, творог – около 100 грамм, 2 яйца, специи и соль.

Мы возьмем 2 репчатых луковицы – обычную и красную, нарежем их мелкими кусочками. Также мелко нарежем сладкий перец, обжарим все это на растительном масле, добавив нарезанный зеленый лук, молотый черный перец, немного соли и любимые специи – по вкусу.

Затем, добавим в сковороду морковь, натертую на крупной терке, измельченную зелень (лучше всего зелень петрушки), измельченный зубчик чеснока. Обжариваем в течение 5 – 7 минут, после чего добавляем в сковороду фарш. Обжариваем до полной готовности и отставляем в сторону для остывания.

Картофель отвариваем, разминаем в пюре, добавляем творог, измельченный чеснок, специи, соль, молотый перец, яйца, тщательно взбиваем погружным блендером.

К фаршу с овощами (после остывания) добавляем яйца, тщательно перемешиваем. Выкладываем эту массу в форму для выпечки первым слоем, тщательно разравнивая. Сверху распределяем взбитую картофельную массу, разравниваем ее, делаем на поверхности узор – его можно сделать даже самой обычной вилкой.

Духовку прогреваем до 200 градусов, ставим в нее форму с запеканкой на 25 – 30 минут. На поверхности запеканки должна образоваться аппетитная золотистая корочка. Подаем в горячем виде.

Состав овощей можно подбирать разный, ориентируясь по сезону. Например, можно добавить в состав нижнего слоя кабачки, цветную или белокочанную капусту, свежий зеленый горошек, грибы.
*****

Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy