Очень вкусные блины на сгущенке

Рецептов приготовления блинов существует немало, однако этот рецепт можно назвать одним из самых удачных. Блины получается тонкими, очень нежными, вкусными, однако в их приготовлении есть свои секреты.

Итак, нам потребуется 600 мл сгущенного молока, 200 грамм просеянной муки, 600 мл воды, 2 – 3 куриных яйца, треть чайной ложки соли, 50 грамм сливочного масла. Кроме этого, для приготовления начинки возьмем 30 грамм сливочного масла, 2 крупных сладких яблока, половинку лимона (сок), немного корицы (по желанию) и 50 грамм сахара.

Тесто для этих блинов готовится особенным образом и здесь важно учесть все нюансы.

Воду наливаем в сотейник и доводим до кипения. Затем, при постоянном помешивании венчиком, вливаем в сковороду сгущенку, добавляем соль и масло. Переливаем все в миску, быстро просеиваем муку, сразу же вмешивая ее в тесто. Просеиваем дождиком, чтобы она равномерно заваривалась, и не образовывались комочки.

Тесту даем остыть при частом перемешивании. Когда оно станет теплым, вмешиваем в него взбитые яйца – взбиваем их в отдельной миске. Тщательно перемешиваем. Можно приступать к выпечке блинов. Выпекаем их, как обычно, на раскаленной сковороде.

Начинку можно взять любую, в том числе и любимое варенье или джем. Но мы приготовим особую яблочную начинку. Для этого очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем их мелкими кубиками и сразу же поливаем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар. Обжариваем его при постоянном помешивании, при среднем нагреве до состояния карамели. Теперь добавляем яблоки, быстро перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты карамелью. Тушим при постоянно помешивании в течение 5 минут. При желании добавляем корицу. Вместо яблок можно взять груши, персики или абрикосы.

Готовую начинку подаем отдельно к готовым блинам, или же смазываем ею блины перед подачей к столу. Конечно же, эти замечательные блины можно подать и без начинки.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy