Отличная закуска из обычной скумбрии заменит красную рыбу

Из самой обычной и для всех привычной скумбрии можно приготовить изумительно вкусную закуску, которая на столе заменит даже красную рыбу. Рецепт немного необычен, но итог просто фантастический.

Нам потребуется 2 крупных скумбрии, соль, молотый черный перец, немного специй и крупная головка свежего чеснока.

Скумбрию следует правильно подготовить. Для этого ее выпотрошим, уберем плавники, хвост и голову, после чего разделаем рыбу на филе, удалив хребет и реберные кости. Для удобства работы с рыбой ее рекомендуется немного подморозить.

Каждое филе с внутренней стороны присыпаем солью, молотым перцем, специями. При желании можно добавить измельченную зелень, очень тонко нашинкованный репчатый лук – рецепт допускает эксперименты. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. На каждое филе нужно выдавить по одному крупному зубку, распределяя массу по всей поверхности филе.

Теперь складываем филе парами, плотно прижимаем друг к другу, после чего заворачиваем в фольгу или в пленку. Можно завернуть и в обычные полиэтиленовые пакеты, главное, чтобы свертки были максимально плотными.

Готовить закуску следует за сутки до подачи к столу, лучше всего утром, так как свертки после упаковки нужно оставить в холодильнике часов на 6 – 7, а затем – убрать их в морозилку еще часов на 8 – лучше всего на ночь.

Утром вынимаем рыбу из морозилки, даем ей немного полежать на столе, но не давая ей полностью разморозиться. Нарезаем рыбу очень тонкими ломтиками – толщина не больше 0,5 см. Укладываем нарезку на тарелку. Дополнительно к рыбе подаем запеченный или отварной картофель и свежие овощи.

Вместо скумбрии можно взять и другую рыбу, например, свежую сельдь, макрель, сардину или разные виды красной рыбы, например, лосось, форель, горбушу или сибас.
*****
Приятного аппетита!

https://ok.ru/gotovitmogetkagdiy