Жарим вкуснейшие кабачки по французскому рецепту

В большинстве случаев кабачки готовят в разных видах для гарнира или компонента салатов. Их запекают или консервируют. А ведь можно приготовить из них невероятно вкусное блюдо по рецепту французских поваров. В этом случае кабачки будут очень похожи на отбивные и могут стать главным блюдом на столе.

Жарим вкуснейшие кабачки по французскому рецепту Итак, нам потребуется: · Кабачки молодые с еще не сформированными семенами – 2 – 3 штуки, · Мука – треть стакана, · Яйцо куриное – 4 штуки, · Немого панировочных сухарей, · Прованские травы, · Сушеный чеснок, · Сыр твердый – 150 грамм, · Молотый черный перец и соль. Кабачки нарезаем вдоль на пласты толщиной около 1 см, раскладываем их на рабочей поверхности и немного отбиваем кухонным молотком, стараясь не повредить их целостность. После этого присыпаем кабачки молотым перцем и солью. Можно добавить молотой паприки.

Жарим вкуснейшие кабачки по французскому рецепту В отдельной миске смешиваем сухари, муку. В другой миске смешаем прованские травы, сушеный чеснок, сыр, натертый на мелкой терке. Перемешиваем. Добавляем яйца, еще раз хорошо вымешиваем.

Каждый ломтик кабачка обваливаем в смеси муки и сухарей, затем – опускаем в приготовленную смесь яиц и сыра, и снова обваливаем в муке. Сразу же отправляем кабачки на сковороду с прогретым маслом и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Подавать такие кабачки можно в горячем виде в качестве основного блюда, дополним легким салатом из свежих овощей. А можно подать и как закуску в уже холодном виде. Приятного аппетита!