Ингредиенты • 1,4 кг. мясной фарш (1/2 свинина и 1/2 говядина) • 2 шт. репчатый лук • 7 чашек мука • 70 гр. сливочное масло • 1 чашка сметана • 2 чашки молоко (теплое) • 1/2 чашки вода (теплая) • 5 шт. куриное яйцо • 1,5 ст.л. дрожжи (сухие) • 2 ст.л. сахар • по вкусу растительное масло • по вкусу перец (молотый) • по вкусу соль Инструкции 1. Желтки отделяем от белков, смешиваем желтки с сахаром и сметаной. Используем миксер или замешиваем вилкой.  Добавляем теплое молоко, воду и дрожжи.  Перемешиваем.  Оставляем на 30 минут на столе.  Добавляем теплое растопленное сливочное масло.

2. Порциями добавляем муку и замешиваем около 10 минут тесто, которое не должно быть слишком густым и прилипать к рукам.

3. Оставляем на столе на 1 час.

4. Смешанный фарш отправляем в миску, добавляем мелко нарезанный лук, перец и соль.  Перемешиваем.

5. Готовое тесто разделяем на небольшие шарики.  Руки смазываем растительным маслом и шарик разминаем руками в лепешку.

6. На лепешку выкладываем подготовленный фарш.

7. Герметично закрепляем и сминаем в плоский круглый пирожок.

8.

9. В сковородку наливаем большое количество масла, нагреваем и выкладываем подготовленные беляши.  На среднем огне обжариваем беляши до хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета.

10. Готовые ароматные беляши выкладываем на бумажные салфетки для удаления излишков масла, а затем подаем.  Приятного аппетита!!!

#выпечка #закуска