Ингредиенты: Яблоко: 800-900 Грамм (кисло-сладкое), Яйцо: 5 Штук, Сахар: 200 Грамм (+ 2 ст. л. для посыпки), Ванилин: 1 Щепотка, Мука: 160 Грамм, Корица: 1 Ст. ложка, Крахмал: 2 Ст. ложки, Масло сливочное: 50 Грамм, Масло растительное: 1 Ст. ложка (для смазывания формы), Сок лимонный: 1 Ст. ложка Приготовление: Подготовьте необходимые продукты. Яблоки вымойте, обсушите. Муку просейте. Яйца взбейте миксером в легкую пену. Добавляя по частям сахар, продолжайте взбивать на высокой скорости миксера в течение 7-10 минут до полного растворения сахара. При таком количестве яиц и тщательном их взбивании разрыхлитель не добавляется. Добавьте муку в 2-3 приема, перемешивая лопаткой методом складывания, то есть снизу-вверх. Включите духовку на 180 °C, она должна хорошо прогреться. Яблоки очистите и удалите сердцевину. Нарежьте все яблоки, кроме одного, на кубики по 0,5 см. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками. Брызните на яблоки лимонным соком. Смешайте крахмал с корицей и обваляйте в этой смеси кусочки яблок. Форму для запекания (d — 24 см) смажьте растительным маслом. Поместите в форму с помощью ложки 1/3 часть теста. Сверху выкладывайте яблочные кубики. И опять ложкой — остальное тесто. Сверху — пластинки яблок, которые смажьте растопленным маслом. Посыпьте 2 ст. л. сахара для вкусной хрустящей корочки. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45-60 минут. Выпекайте до сухой шпажки, по времени ориентируйтесь по своей духовке. Дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно вынимайте. Приятного аппетита!