Для приготовления свиного стейка потребуются: -свинина — 500 гр.; -кетчуп — 3-4 ст. л.; -лимон — 1 шт.; -масло оливковое — 1 ст. л.; -соль, перец — по вкусу. Маринад для стейка — это очень важная вещь, но еще важнее для этого блюда — хорошее мясо. Выбирая свинину для стейка следует обратить внимание на несколько простых правил. Во-первых, свинина не должна быть тёмной. Мясо должно быть розовым. Во вторых, обратите внимание на качество мышечных волокон. Они не должны быть крупными и плотными, иначе стейк выйдет жестким. И, наконец, в-третьих, желательно чтобы в свинине для стейка имелись небольшие жировые прослойки, с ними стейк получится более нежным. Начинаем готовить. Свинину режем на порционные куски толщиной примерно полтора сантиметра. Отбиваем мясо с двух сторон, посыпаем перцем и солим по вкусу. Далее переходим к маринаду. С лимона срезаем цедру и выжимаем сок. Первый кусок свинины обмазываем кетчупом и помещаем на дно глубокой тарелки. Поливаем этот кусок частью лимонного сока, сбрызгиваем оливковым маслом, а сверху кладем кусочки цедры. Таким же образом поступаем с остальными стейками. Сверху мясо следует накрыть и поместить под пресс. Для этой цели подойдет какая-нибудь тарелочка, на которую можно поставить банку или бутылку с водой. Оставляем наши стейки хорошо промариноваться. На это уйдет минимум два часа (можно больше). Как уже выше упоминалось, приготовить стейки из замаринованного мяса можно разными способами: Первый вариант — обжарить на сковороде под закрытой крышкой по 5 минут с каждой стороны. Огонь при этом должен быть сильным, а кусочки цедры лучше убрать. Второй вариант — это завернуть куски мяса в фольгу (вместе с цедрой) и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Третий вариант подойдет для пикника на свежем воздухе. В этом случае стейки можно зажарить на решетке-гриль. Какой бы способ приготовления Вы ни выбрали, результат будет отменным. Также в любом случае отличную компанию стейкам в качестве гарнира составят свежие овощи. Приятного аппетита! #МясныеБлюда