Тимьян (он же чабрец) был известен еще в Древней Греции и Риме - в отваре травы купались солдаты, чтобы набраться сил.

Примерно в то же время тимьян стали использовать и как пряность.
Тимьян входит в состав смеси «Прованские травы», но и как моно-пряность он прекрасно улучшает вкус и аромат овощных блюд (особенно капусты и картофеля), свинины и баранины, рыбы, супов из чечевицы и гороха.
Это интересно: в древней Руси в день Успения Богородицы была традиция украшать иконы букетиком тимьяна, за что пряное растение получило название «богородская трава».