Как вкусно и необычно приготовить толстолобика?

Отрезаем голову и хвост, делаем несколько надрезов.
Натираем солью и оставляем на 10 минут.
Тем временем мелко нарезаем овощи: лук, болгарский перец, помидор, можно добавить зелень.
Кладём рыбу в блюдо для запекания, в середину овощи, в надрезы дольки лимона и поливаем оливковым маслом.
Накрываем фольгой и ставим запекать в духовку при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка.